这菜是懒人夏天的福音，简单3步就上桌，开胃下饭，多吃不怕长肉

豆腐皮在生活中是大家很常见的食材，它是一种用豆类制作而成的传统豆制食物，因其鲜美嫩滑，无论是南方人还是北方人都很爱吃。豆腐皮富含蛋白质、氨基酸，营养丰富，同时，豆腐皮还含有多种矿物质，尤其含有钙质，不仅可以促进骨骼的发育，而且可以预防骨质疏松，所以豆腐片很适合老人和小孩食用。甚至有中医理论认为，儿童吃豆腐皮能够提高免疫力，促进身体和智力的双重发展，老人长期食用可以延年益寿。

葱油豆腐皮就是一道使用豆腐片制作的家常菜，不仅价格便宜，而且美味可口。作为懒人最爱的葱油豆腐皮，只需要三步就可以做好了，真的是一道特别简单易做、美味爽口的小菜。有人会认为不就是拌豆腐皮吗，当然简单容易做了，但其实做葱油豆腐皮也是需要一点小技巧的，现在就让我们一起来学学吧！

葱油豆腐皮

准备食材：千张豆腐皮250g，小葱25g，食用油20g，生抽15g，蚝油15g。

第一步，把千层豆腐皮洗干净，在案板上叠放整齐切成细丝，注意不要切到手哦！把小葱洗干净，然后切成小小的葱花备用。

第二步，把锅洗干净，开中火火热锅，锅干了放油，等油热了倒入葱花，中火转小火让葱花煸炒出香味。

第三步，加入切成丝的豆腐皮不断翻炒，豆腐皮半熟的时候加入盐、蚝油、生抽均匀翻炒即可。

市面上卖豆腐皮的小店很多，质量也是参差不齐，很多人在购买的时候，不会选择好的豆腐皮，在这里就告诉大家如何选择好的豆腐皮。首先是看颜色，比较好的豆腐皮都是呈现豆黄色的，不要买白色的，白色的豆腐皮已经流失了黄豆中的油脂，营养价值低；也不要买太黄的豆腐皮，太黄的豆腐皮可能是添加了色素。然后用手摸一摸豆腐皮，好的豆腐皮具有韧性，不论是薄的还是厚的豆腐皮都不会一折一碰就碎的。接着闻气味，新鲜的豆腐皮会有一股淡淡的豆香味，那些有异味的豆腐皮千万不能买。

刚才教给大家的葱油豆腐皮是一道很好的下饭菜，我自己做葱油豆腐皮吃的时候，可以配上满满的两大碗白米饭呢。但是豆腐片虽好，切记不要贪吃哦！因为过量食用豆腐片会引起消化不良，促使肾功能的衰退，甚至促使动脉硬化的形成，危害我们的身体健康。很多人吃东西的时候，遇到自己喜欢的，就一买再买，一吃再吃，但其实任何东西都是物极必反的，我们应该追求适量原则，来日方长地慢慢吃，而不是囫囵吞枣地不断吃，这样才有益身体健康。

妙妙小妙招

1、想要千层豆腐皮的更入味，可以买薄一些的豆腐皮，然后把豆腐皮切细一些。

2、葱油豆腐皮快炒熟的时候加一点水，会让豆腐皮更软一些。

3、如果你比较重口味，那就加辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，香油拌着吃，会特别开胃下饭哦！（可参考最后一张成品图）

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