甲醛"爬"上餐桌，有些食物是甲醛大户，警惕病从口入

我们常说的甲醛污染，常见于装修废料残留或者是新家具余料等，比如此前闹出的甲醛床垫事件、甲醛塑料桌椅等。而且这些甲醛污染还可通过通风、绿植吸收等方法得以明显改善。

但有一些隐形的甲醛污染，真的防不胜防。有几种常见的家常食材常常活跃在人们的餐桌上，但就有可能会含有过量甲醛。以下这些，有可能是"甲醛大户"，平常购买烹饪需要警惕，以防病从口入。

第一个，面条。无论南北方，面条是国内最常见的主食之一。尤其是挂面、方便面、手擀面等，几乎人人家里都存着备用，面条具有一定的保质期，但是在特殊的温湿度环境下，容易变质。商家为了尽可能延长保质期，会使用到含有甲醛的防腐剂。长期食用剂量超标的面条，对人体危害甚大。如果在日常发现，面条久置不变质，下水很难煮烂，那么有可能是甲醛大户。

第二个，鲜红的猪血。猪血本来并无大问题，但是正常的猪血颜色往往为深红色，商家为了让猪血颜色更漂亮更好卖，会添加甲醛等物质保鲜增色。如果看到鲜红、不易碎、气孔较少的猪血，就得多个心眼了。

第三个，发白的豆腐。豆腐一般的颜色并不是纯白，而是带着豆黄色。但是市面上一些豆腐异常的白，很可能含有一定的甲醛用以增白。豆腐出现不正常的发白，是甲醛的危险标志。

第四个，开花的带鱼。带鱼是海鱼，所谓打捞之后就会很快死亡，不易保存。冷冻是带鱼常见的储存方法，但冷冻时间太长，带鱼会出现异味。一些商家为了增长保质期，会使用甲醛保鲜。但是甲醛容易使得带鱼中的蛋白质变性，油炸带鱼就会出现开花的现象，此类带鱼最好少吃。

第五个，发白的银耳。冬天来了，很多人都喜欢煮银耳来滋阴养颜，温暖脾胃。但是在选择银耳的时候必须小心，正常银耳是偏黄的。如果银耳过白并有刺鼻味道，那么就有含有甲醛成分。银耳并不是越"银白"越好，淡黄色才是它的本色。

简而言之，由于甲醛的漂白特性，如果一样食物脱离了本色地异常发白，都是比较危险的。除了上面提到的食物，牛百叶、大白菜、粉条、盐水花生等都是甲醛添加的重灾区。在购买食材时候，不要图便宜，要到大型和合规的商超购买。并且要时刻留意食材的颜色和味道，发现异常切记不要购买。