餐饮设计知识丨如何打造个性化的主题餐厅

华空间餐饮设计编辑：

信息时代，做餐饮特别追求差异化，“主题”一词成了很多创业者的追求。随处可见的主题餐厅、主题商店、主题酒店、主题软件、主题设计等，对于消费者来说，也更倾向去主题餐厅消费，享受餐厅主题带来的不一样的体验

很多主题餐厅更多的是表达一种文化，围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。主

题餐厅空间设计旨在主题文化的氛围营造上，通过空间和VI设计来凸显所表现的主题，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题文化

主题餐厅还可以引导和转变人们的审美观念，提升设计的品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华

主题一定是特色，但特色不一定是主题

餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，让主题成为顾客识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物

怀旧主题也是餐厅常用的套路。文化是人类社会实践的产物，怀旧是人的挥之不去的一种情愫，当二者结合，人们会拥有一种情怀，美食与情怀并重，会吸引到很多顾客的青睐

首先，主题餐厅就是设定主题及文化

鲜明的主题是主题餐厅生存和发展的资本，明确自身的主题，挖掘主题内涵，明晰目标市场定位，在主题餐厅设计理念中

将主题文化渗透到餐厅的环境、餐饮、服务的每一个环节，通过主题文化与餐饮的创意碰撞，打造出餐厅的独特风格

其次，打造良好的空间设计

主题餐厅设计除了一个共同的主题文化外，应划分不同的主题空间局域,以不同的形态进行设计,这样可以满足这种顾客的多种消费心理。

整个空间区域分工明确，每个局部空间有其差异又具共性，专门打造一个与主题文化相呼应的区域空间，增加主题与顾客之间的互动性，并带动他们的消费性

第三，文化传承

主题文化营造要赢在“差异化|主题化”，文化传承将体现在餐厅的方方面面，从餐厅摆设、装修风格、色彩、采光、标识、音乐、员工的服饰等，到处都可透出浓厚的文化气息，注重意境的营造，采用符合主题文化的色彩

布置装饰空间、营造气氛、表达个性而存在的室内艺术品，配备带有主题个性色彩的餐饮用具，安排与主题文化一致的服务人员的服装，吸引对该主题颇感兴趣的消费群体，成为兴趣接近、爱好相同、具有共同语言的人群的集聚地

第四，既好看又实用

设计过程中，我们不仅要考虑它的装饰效果好看，还要考虑其实用性，如设置框架背景墙，可在上面放一些轻巧常用的东西，既好看又实用