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溶市场的萎靡与咖啡店的涌现
速溶咖啡一直以来在中国所占的市场份额都很大，且呈持续增长态势，但近两年来，中速溶咖啡市场份额开始下降。这一点在天猫、淘宝平台上速溶咖啡销售额的增速出现明显下滑就可窥见一斑。
此外，虽然中国咖啡消费的起步较晚，但是发展很快。如今，人们在咖啡店喝咖啡成为日常休息活动，线下咖啡店的市场规模也在不断扩大。2016年中国线下咖啡店的数量还不到9万家，不到两年时间，国内咖啡店的数量已经超过14万家，中国咖啡店数量的迅速崛起，不仅满足了人们对于精品咖啡的需求，同时还有助于人们对精品咖啡饮用习惯的养成。

为什么人们对速溶咖啡的需求慢慢减少，而更加偏向光顾线下的咖啡馆，原因恐怕从国际市场咖啡饮用结构的分布可以找到。
全球市场消费的现磨咖啡占比87%，在中国才占18%，人们先前可能为速溶咖啡的方便携带、性价比高所吸引。
但随咖啡体验的升级，人们对咖啡的口味的需求越来越高，有的咖啡爱好者驱车几十公里只为喝一杯由专业咖啡师制作的咖啡，新鲜制作的咖啡无论在纯度还是回甘上都是速溶咖啡无法企及的。
咖啡客们精致起来，也是超认真的呢
与制作工艺复杂的现磨咖啡相比，速溶咖啡的口味本来就欠佳，而速溶咖啡的速溶本质带给人们的咖啡体验极其有限，无法与现磨咖啡相比。
咖啡拉花机，不仅能帮助咖啡师们实现对咖啡拉花艺术的追求，最重要的是大大满足了人们的咖啡消费体验，因此无论人们对咖啡体验趋势还是咖啡店惊人的增速来看，咖啡拉花机的受欢迎都是必然的

2.创新的咖啡体验
在18世纪的欧洲流行这样一句话，“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，说明当时人们对咖啡的热爱和咖啡的盛行程度。
随着人们咖啡饮用习惯的养成，很多人每天清晨都要来一杯咖啡，下午有的为了增加工作效率还会再来一杯咖啡。
而周末与朋友相约，一起来咖啡馆放松的喝杯3D印花咖啡，享受一顿悠闲的午餐，惊喜感瞬间爆棚。

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