八大菜系哪家强？不服来战！

中国地域广阔

由于各地的气候、地理、

历史、物产及风俗不同

经过漫长的历史演变

形成了各不相同的一整套

自成体系的烹饪技艺和风味

......

各个地方的菜肴被全国认可后便成了菜系

最初只有四大菜系：

鲁菜、苏菜、粤菜、川菜

到了后来才最终形成八大菜系：

鲁菜、苏菜、粤菜、川菜

浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

那中国这八大菜系中

哪个菜系最好吃呢

根据不完全统计

情况是这样的......

▽

①

湘菜（湖南菜系）

在品味上注重香酥、酸辣、软嫩

湘西菜擅长香酸辣

具有浓郁的山乡风味

湘菜历史悠久

早在汉朝就已经形成菜系

烹调技艺已有相当高的水平

代表菜品：

麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡

洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼等

②

粤菜（广东菜系）

国外最有影响力的中国菜系

也是最能代表中国的菜系

它以选料广泛

讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点

主要由广府菜、东江菜和东潮汕菜组成

广府菜清淡偏甜

东江菜油水重，口味偏咸

潮汕菜则多以海鲜为主

口味追求上“香”的优先级要高于“甜”

代表菜品：

龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉

大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅

蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等

③

鲁菜（山东菜系）

八大菜系当推鲁菜

鲁菜的形成和发展与山东地区的

历史、地理环境、经济条件

和风俗习惯有关

选料精细、刀法细腻

注重实惠，花色多样，善用葱姜

代表菜品：

糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉

葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等

④

川菜（四川菜系）

都说“食在中国，味在四川”

川菜以麻辣、鱼香、家常、怪味

酸辣、椒麻、醋椒为主要特点

代表菜品：

鱼香肉丝、麻婆豆腐

宫保鸡丁、樟茶鸭等

⑤

闽菜（福建菜系）

闽菜系历来以选料精细

刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料

以味取胜而著称

制作细巧、色调美观、调味清鲜

代表菜品：

佛跳墙、太极明虾、闽生果

烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等

⑥

浙菜（浙江菜系）

浙菜系以杭州、宁波、绍兴

三种地方风味菜为代表

成名较早

浙菜系的历史也相当悠久

京师人南下开饭店

用北方的烹调方法

将南方丰富的原料做得美味可口

“南料北烹”成为浙菜系一大特色

代表菜品：

西湖醋鱼、龙井虾仁、

干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

⑦

徽菜（安徽菜系）

皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表

起源于黄山麓下的歙县

即古代的徽州

后因新安江畔的屯溪小镇

成为“祁红”、“屯绿”等名茶

和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心

饮食业发达

徽菜的重点逐渐转移到屯溪

在这里得到进一步发展

代表菜品：

红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡

符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等

⑧

苏菜（江苏菜系）

由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成

制作精细、因材施艺

四季有别、浓而不腻

味感清鲜、讲究造型

代表菜品：

烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、

火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

精通厨艺的

小厨王

吃遍大江南北的

吃货君

外语流利的

翻译官

赶紧为家乡美食文化的传播贡献一己之力吧

中国这么多个菜系

你吃过几个呢

你觉得

真心觉得！

那个菜系最好吃呢

（反正我是觉得

湘菜的剁椒鱼头最好吃啦！

怪不得它排在第一位了哼！）

来呀

告诉我你觉得最强的菜系排名