兴盛路这家店把潮汕美食的半壁江山都搬过来了

突然有一天，一个朋友问我

“你知道广州有多少潮汕人吗”

说实话，我也不知道

但我想，应该已经多到数不清了吧

相信很多人对潮汕人的印象是

会做生意 贤惠 勤劳 聪明

但我觉得还有一个，就是恋家

虽然潮汕人勇于打拼闯荡，但闲下来时就是想家

而每次想家的时候，就想吃一口家乡的食物

而潮汕美食不仅为当地人所喜爱

即使是外地人也会爱上这潮汕美味~

所以广州这家大师卤鹅店

大概就是喜欢潮汕美味的人最好的慰藉

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而且还

斩获中华名小吃大奖——“中国饭店金马奖”

它就是大！师！卤！鹅！

在潮汕，可是“无鹅不旁派”

潮汕话的意思是

没有卤鹅，这顿饭就不算丰盛，不成宴席

可见在潮汕卤鹅的地位是多么的重要！

而且吃卤鹅是要有“仪式感”的

就像婚礼、毕业典礼、散伙饭等等仪式一样

给自己这一阶段赋予新的意义

如何把甘香肥美的卤鹅吃成“仪式感”呢？

01 | 开胃前菜 甘草水果

餐厅附送当季干草水果盘作前菜。用甘草汁浸泡后，水果愈发酸甜可口，起到开胃作用。

02 | 美味主菜 威士忌配卤狮头鹅

澄海狮头鹅是世界最大的鹅品种 , 有“ 世界鹅王” 的美称，用两年以上的成年鹅，新鲜入锅烹制，重点的是这里的卤鹅绝不过夜。再搭配被英国人称为“生命之水”的威士忌，简直是人生一大美事！

大师粉肝

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鹅肝向来被誉为世界三大珍馐之一，如果说法式鹅肝是珍贵的食材，那么大师粉肝更为名贵。精选150天的新鲜狮头鹅鹅肝，无冰冻无灌食，与法国鹅肝相比较，大师卤鹅的鹅肝口感更新鲜更Q弹。

经过卤汁，既香又绵软，卤水搭配蒜蓉醋，既解腻又助消化，多吃也不会腻。一片粉肝是一片普通鹅肝的两倍还要大，味道中间淡，四周浓。轻咬一口，又粉又糯，慢慢咀嚼，还能感受到它在舌尖上融化。

配上威士忌同吃，威士忌的辛辣和粉肝的咸香相互融合在一起，口感更丰富，更有层次感，偶尔的“仪式感”，感受下豪华的享受。

全鹅拼盘

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可能很多人都以为卤鹅只是小吃的一种，但其实是主菜！而且只有卤狮头鹅才称得上真正的卤鹅，毕竟这个世界最大的鹅种是潮汕特产！

如果你是卤鹅爱好者也别忘了来上一份鹅八珍全鹅拼盘（鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅肠、鹅胗、鹅肝、鹅血、鹅蛋），基本上鹅的精髓都在这里了！建议4-5人食用喔！

鹅肉也卤得入味，肉质细腻但不油腻，让人十分欣喜！还有软糯粉嫩的鹅肝、筋道分明的鹅掌、肉嫩骨香的鹅翅、味浓香嫩的鹅蛋！最重要的是有吃货妹最喜欢的鹅胗，口感叫一个紧韧爽脆！

狮头鹅五拼

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每只都要用秘制配方卤上几个钟。点一份鹅五拼就有鹅肉鹅胗鹅掌鹅翅鹅肝，一碟足够两到三人食用！

鹅肉卤得挺入味的，口感软烂不油腻，配上糯米醋和蒜蓉调配的酱汁，酸甜中渗透着鹅的回甘，分分钟可以秒杀这一碟！

狮头鹅头连脖子

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卤鹅最好最精华的部位是鹅头，但会吃的人都会去吃鹅脖，这两种可谓是卤鹅最下酒的两个地方。不管品茶喝酒，就爱点上这两部位细细品味。

吮吸着鹅头绵软的精髓，啃咬着鹅脖上甘香的嫩肉，卤汁的香气也完全渗到肉里面，每吃一口都很过瘾，恨不得连骨头都不放过。

泰国香米

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一定记得问服务员拿点卤汁淋饭！！咸香的卤汁淋在泰国香米上，不配菜我都能吃一大碗！

03 | 潮汕的重头戏哪止卤鹅

除了美味的卤鹅

还有其他潮汕特色的美味

简直就是美食天堂！！

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生腌虾

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生腌是潮汕又一传统吃法，入口后就瞬间蹦出一个鲜字！保留最原有的风味。虾肉晶莹剔透，充分吸收酱油和蒜蓉的香味。

吃上去鲜而甜美，虾肉爽嫩，口感冰爽，没有一丁点腥味，在这炎热的夏天足以“抗日”！

招牌蚝仔烙

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这份诱惑力满分的蚝仔烙，喷香酥脆，一口下去满满都是蚝仔，蘸些鱼露来吃，增加鲜味。

鱼饭—午笋鱼

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潮汕人一日三餐不能少的还有鱼！潮汕特有的午笋鱼，肥美香嫩，肉质饱满，刺少没腥味，最适合做为鱼饭。经典的吃法就是蘸着潮州特色普宁豆酱，咸中伴有鱼的鲜甜。

打冷鱿鱼

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“打冷”其实就是煮熟后再冷着吃，潮汕人对它已经爱到骨子里了！新鲜的鱿鱼经过白灼，除了保留原有的鲜味，更重要的是口感更加Q弹！

吃鱿鱼的时候可以点上芥末酱油，更可以点上普宁豆酱，两种吃法风味不同。前者咸中带辣，刺激；后者更是地道潮汕吃法，豆香与鱿鱼香味混搭，很惹味。

潮汕小吃拼盘

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韭菜粿里包有满满的韭菜，韭菜汁四溢，和软糯的粿皮“纠缠”在一起。红桃粿则分有虾米香菇糯米口味和香芋口味，外脆内软，趁热口感超好！

春菜煲

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这春菜煲是下了功夫的，用海味汤底，每一口春菜里都渗透着虾米香！“春菜煲”丝丝苦涩中的清甜及浓郁的肉味已然成为夏日最好的味道。

金牌咸菜猪肚

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潮汕人喜欢吃新鲜猪肚，搭配潮州卷芯芥菜腌成的咸菜，健脾补胃，撒点胡椒，汤水咸香怡人，越喝越想喝。

椰皇花旗炖乌鸡

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用原只椰皇水清炖乌鸡而成的汤，果然特别清甜，每一口都是浓郁椰子香，加上花旗和乌鸡这两样补血养气的食材，女生必点！

04 | 喝上一杯潮汕特有的单枞茶

茶色清透，茶香怡人，一杯单枞茶先涩后甘，感悟人生，而且十分解腻。吃过甘草水果，品过卤鹅，尝过潮汕特色美食，喝过单枞茶，一顿潮汕佳宴才算完美落幕。

05 | 雅致舒适的环境

踏入大门，便被这一角落吸引了，摆着各种各样的威士忌，沿用一贯的北欧风装潢，简约之中不失高雅别致。

除了可以多人聚餐卡座，还有单人座位，看着窗外的人来人往，静静地享受餐品也是不错的选择。

友情提示，如果工作太忙，没办法到店品味，没关系，还能一个电话外卖到家，超方便！

记得要提前下单！！现在连外卖取餐都要排队了。

天河区冼村中路尚东君御兴盛路6号三楼(近W酒店)

天河区天河路683号广场1站·南国会三楼（岗顶A出口）

- 人均参考 -

60元