冬季该如何饮食？老中医教你这样吃，为来年身体打好基础

冬季该如何饮食？老中医教你这样吃，为来年身体打好基础！

冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季进补应顺应自然,注意养阳，以滋补为主。

首先，应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。蛋白质的供给量以占总热量的15%~17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋鱼类、乳类、豆类及其制品等。

其次，补充维生素摄入。冬季又是蔬菜产出的淡季,蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后,人体易出现维生素不足，如缺乏维生素c,导致不少老年人发生口腔溃疡、牙龈肿痛或出血、大便秘结等症状。其防治方法,首先应扩大食物来源。冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如红薯、马铃薯等。它们均富含维生素C维生素B及维生素A,尤其是红心红薯,还含较多的胡萝卜素(维生素A原)。多吃薯类,不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外,在冬季上市的普通蔬菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配,还是可以补充人体维生素需要的。

再次，冬季的寒冷天气还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。尤其是老年人，由于消化吸收和体内代谢因素的影响,往往容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多,使上述无机盐随尿液排出的量也增多,因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有血中钠含量偏低者，做菜时便味道稍偏咸，即可补充。

最后，狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒一小杯，可防风御寒活血。体质虚弱者冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋、常饮牛奶、豆浆等，可增强体质，现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代湖，使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发,为来年的身体本健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。