进入伏天后，一年中最热的日子也就来了，虽说“入伏”不是二十四节气之一，但大家对于“入伏”还是比较在意的 。“伏”有潜伏的意思，进入伏天阴气要受阳气所迫，藏伏于地下，而此时阳气鼎盛，在这个时间段里，不但气温高，空气的湿度也会很高，不少人在这样的天气里吃不好、睡不实，让人感到特别不舒服，因此常常出现“一夏无病三分虚”的情况。

入伏后，暑热骄阳，体内阳气容易通过出汗等方式损耗，因此民间常有入伏“扶阳”的说法，在《黄帝内经》中有记载，“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰；故天运当以日光明，是故阳因而上卫外者也”，意思人身上的阳气犹如天上的太阳一样重要，而人体有抵御外邪的能力，原因就在于阳气充沛，所以保持夏季的阳气充足，对于身体健康尤为重要。

俗话说 “春夏养阳，秋冬养阴”，夏季饮食要遵循“夏养阳”的原则，不贪凉、不伤阳，平时多喝水，少吃冷饮生食，多吃一些益气温补的食物，增强体质，使湿热之邪无隙可乘，头伏就要到了，不管有钱没钱，以下这5种“扶阳”食物要多吃，顺应时节安度伏天。

一、生姜

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这可是老祖宗留给我们的“大智慧”，姜既是一种调味品，又是一味很好的中药，味辛性温，有促进血液循环，生发阳气的作用，入伏后天气更加炎热，人们在过度贪凉后，很容易损伤身体表面的阳气，此时建议大家吃些生姜，平衡身体内外的阳气，这样身体自然越来越健康。

一方面生姜能促进人体排汗，赶走体内堆积的寒气和湿邪，另一方面三伏天多数人容易出现食欲不振、胃口不佳的情况，而生姜的姜辣素有助消化的作用，对于夏季防暑有一定益处，因此夏季吃姜大有好处。不过生姜自带的辛辣味道，直接生食有些难以下咽，可以将生姜搭配红枣、枸杞煮水，稍加煮至淡红色即可，味道佳效果好，让身体进入一个良性循环，才能平安度过夏天。

二、茴香菜

茴香菜也称为“茴香苗”，是药用植物茴香的茎叶，嫩叶可做蔬菜食用，而果实则做调料使用，也就是我们常说的小茴香。一般绿色的蔬菜大多偏凉性，但茴香苗却是温性的蔬菜，对于体质虚寒，平时比较怕冷的人，吃茴香可以驱寒养阳，是夏季不错的“扶阳”蔬菜。

茴香苗自带浓郁的芳香气味，炒食、凉拌、包饺子都十分美味，特有的茴香油还能够刺激我们的身体分泌消化液，从而起到健胃、消食的作用，夏季可用少许杏仁搭配茴香苗凉拌，增强茴香的功效，吃起来也更加清新可口，夏季在家做菜时，也可以加入少许小茴香，既调味又滋补。

三、羊肉

三伏天在饮食方面强调顺时而养，重中之重就是养护体内的阳气，在《本草纲目》中有记载“羊肉味甘、性温，能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，因此在一些地方，三伏天有吃羊肉的习俗，当地有“伏羊一碗汤，不用神医开处方”的谚语，并称其为“伏羊节”。

三伏天是一年中最热的时候，此时人们喜爱吃生冷的食物，体内存积过多的寒气，阳气自然会损伤，而夏季的羊肉味道醇厚，膻味小，伏天一碗羊肉汤下肚，以热制热，浑身通透淋漓，祛除寒气、滋阴补阳，对身体确实有一定的好处，不过伏天吃羊肉，要注意“降火”，在烹饪时尽量选择清炖的方式。

四、黄鳝

民间常有“冬吃一支参，夏吃一条鳝”的说法，入伏后暑气蒸腾，人体出汗多、消耗大，常常昏昏沉沉，疲惫不堪，而黄鳝温补味甘，对滋补身体十分有益，尤其是入伏后的黄鳝壮而肥、鲜而美，肉质丰腴，营养也是最为丰富的，所以千万不要错过品尝黄鳝的最佳时间。

黄鳝性温，属于“扶阳”食材，在烹饪时最好选择性平食材与黄鳝搭配，阴阳平衡才更达到最佳的滋补效果，因此不宜加入过多温补性强的食材，如辣椒、花椒等，容易上火。

五、荔枝

一颗荔枝三把火，众所周知，荔枝属于温性水果，李时珍在《本草纲目》中记载“荔枝炎方之果，气味纯阳”，荔枝吸足了春夏之阳气，对于体弱虚寒的人来说，夏季适当地吃些荔枝还是很受用的，不过稍微微有点虚火的朋友，可能会被荔枝的“阳气”带偏，此时就可以拿一些荔枝壳洗干净来泡茶喝，在滋补阳气的同时一点都不担心上火。

——老井说——

这里说的“夏养阳”指的是温和助阳，不是一味的温热大补，在滋补的同时注意分寸和法度，如吃羊肉黄鳝时宜清炖，忌煎炸烤以及放过多辛辣的调味料。另外入伏后应注意饮食卫生，三伏天温度高，食物更易变质腐坏，如闻到异常气味，该丢掉的千万不要舍不得，以免因小失大，吃了影响身体健康。

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