哪6种食物不适合放冰箱冷藏？90%的人都放错了

是不是每天买完菜就直接放入冰箱冷藏了，做饭前才拿出来？这是我们绝大部分中国人的做法。

如果经常逛超市的话，发现超市的工作人员也基本上是这么做的，当然他们的温控应该更严谨和有区间段得分布，当然家常冰箱一般不会有那么多的温控区隔。

听说日本人喜欢买完蔬菜后，绝大部分放入冰箱冷冻，那样在她们看来是最好的做法。

根据《中国食品安全网》的指导，有六种食物尽量不要放入冰箱冷藏。

1、亚热带水果：香蕉、榴莲、芒果等适合在12℃左右保存，放了冰箱反而会被冻伤提前变质

2、土豆：淀粉含量高，低温会促进土豆里面的淀粉分解，转化成糖，影响土豆原来的口感

3、西红柿：低温会让番茄肉质呈水泡状，变得软烂、散裂

4、大蒜：放在冰箱里容易发芽变软，影响口感

5、巧克力：一旦取出来，会在表面结成白霜，容易发生霉变。

6、面包：容易吸收冰箱里的异味，最好不要放冰箱冷藏，温度过低会造成面粉水分流失影响口感

所以我们要根据食物的特性来决定冷藏的温度。我的理解是这样的，水果种类对于温度的要求相对多一些，主要与它们小时候生长的环境有关，热带、亚热带水果喜热不喜凉，而生长在中国中北方地区的水果就喜凉而不喜热。今天我们就一起简单得梳理一下吧。

热带水果主要有哪些呢？

芒果、香蕉、菠萝蜜、火龙果、荔枝、龙眼、菠萝、榴莲、木瓜、柠檬、山竹、番石榴、橄榄和椰子、莲雾、杨桃等等。

适合10-15℃ 保存

亚热带水果主要有哪些呢？

香蕉、柚子、橙子、猕猴桃、芦柑、草莓、葡萄、蜜桔、枇杷、杨梅

适合10℃左右保存

但是有个问题是到我们消费者手里的热带水果，都是已经被物流冷藏、保鲜处理的，很典型的是荔枝，都要带冰的，不然很容易腐败。所以其实这两类水果，在市场上挑选好新鲜的后，回家就直接吃吧，能不放就不放了。

北方水果主要有哪些呢？

苹果、梨、葡萄、油桃、石榴、蓝莓、樱桃、哈密瓜、冬枣、李、杏、山楂等

适合0-4℃保存

所以能放冰箱冷藏的水果，主要就是北方类的水果，大家为了保证水果新鲜，除了保证温度还有适当做好密封，保持冰箱一定的湿度。

其他热带亚热带类的水果就吃多少买多少，常温保存就好了。

土豆、番茄、大蒜、巧克力都别放冰箱啦，月问我个人不推荐什么都冷冻，日本家庭主妇那种做法，很容易将它们冻伤，也会破坏营养的。

面包比较特殊，外面要吃多少买多少，如果是家里做多了，冷冻是个不浪费的最好的方法了。最好还是吃多少做多少啦。

好啦，今天就先聊到这儿吧。我是月问，一名热爱美食的营养师。如果觉得有收获，麻烦点赞、转发和收藏。想知道更多有趣实用的营养美食知识，快来关注“月问”吧。欢迎留言探讨，谢谢！

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