趣味早餐食谱：用食材拼出喜鹊，搭配花卷和鸡蛋沙拉

今天我们用食材拼出喜鹊的图案

材 料 大 揭 秘

主盘：山核桃+桂圆+黑芝麻酱

方盘：花卷+香肠鸡蛋沙拉

杯子：牛奶

主 盘 造 型

■ 首先，用小楷笔蘸黑芝麻酱画出喜鹊身体轮廓，沙拉酱加黑芝麻酱点睛，切黄瓜小片雕刻锥形当作嘴巴，然后再以山核桃仁当作身体；

■ 接下来继续用黑芝麻酱画出梅花树干，剥桂圆做出梅花花朵，摆入盘中；

■主盘造型就完成了；

花 卷

【 材 料 准 备 】

中筋面粉 400克

【 辅 料 准 备 】

温水 200-220克

酵母 2克 / 香葱 30克

椒盐粉 适量 / 食用油 适量

■ 先用40度左右的水把酵母化开，接着把面粉倒入盆子里，加入酵母水；

■ 搅拌均匀后，揉成光滑的面团。盖上湿布进行发酵15-20分钟。面团发至2倍大，扒开有蜂窝眼状，面就发好了（面一定要发起来才能进行下一步）；

■ 发好的面团取出，揉搓排气后再次醒发5-10分钟后将醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片；

■ 刷上食用油，将椒盐均匀地洒在面片上（不喜欢椒盐味可以只放盐）；

■ 香葱切碎，用适量食用油拌匀后洒在面片上；

■ 卷成卷后切成大小相等的小卷（切双数，宽度在2-3cm左右）；

■ 将两个小卷叠加在一起，取一根筷子在中间压一下；

■ 用手指的指腹部分轻轻按压两边收圆。蒸锅中放入凉水，蒸屉铺上湿布，放入花卷。不开火，盖盖子醒发10分钟；

■ 蒸花卷的时间可以用来煎香肠、煮鸡蛋、焯西兰花，都做好就可以装盘上桌了；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

蝶恋花·腊雪初销梅蕊绽

（宋）欧阳修

腊雪初销梅蕊绽。

梅雪相和，喜鹊穿花转。

睡起夕阳迷醉眼。

新愁长向东风乱。

瘦觉玉肌罗带缓。

红杏梢头，二月春犹浅。

望极不来芳信断。

音书纵有争如见。

以上内容来自章鱼妈妈

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事