早餐食谱：鲜肉煎饺+杂粮粥

墙角一枝梅

材 料 大 揭 秘

主盘：黑芝麻酱+龙眼肉+山核桃仁

小盘：鲜肉煎饺

小碗：杂粮粥

主 盘 造 型

■ 将龙眼去皮去核，撕出花瓣形摆入盘中，蘸沙拉酱点缀花芯，蘸黑芝麻酱画出枝干；

■ 用山核桃仁摆出墙角的造型；

■ 主盘造型就完成了；

煎 饺

【 材 料 准 备 】

猪肉馅 500克 / 饺子皮 若干

【 辅 料 准 备 】

小葱 10克 / 盐 4克

鸡蛋 1个 / 料酒 20克

鲜酱油 30克 / 油 40克

■ 猪肉末里加入鸡蛋、料酒、盐按顺时针方向搅拌有粘性后再加入鲜酱油搅拌均匀，加入约100毫升清水后再一次搅拌有粘性，最后加入葱花搅拌均匀；

■ 取饺子皮，将肉馅包进饺子皮中，包好备用；

■ 平底锅烧热，开小火，倒入少许油，晃动手柄，让锅底均匀地沾上油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟后加入清水(约150ml)没过饺子的一半，盖上盖子，转中火煎3分钟；

■ 打开锅盖，撒上芝麻和一半的葱花，中火煎至汤干，转小火煎至底部发黄，出锅后撒上另一半葱花；

■ 煎饺煎熟后摆盘就完成了；

杂 粮 粥

【 材 料 准 备 】

红皮花生 10g / 绿豆 10g

小米 20g / 燕麦米 15g

黑米 10g / 黑豆 10g

红豆 10g / 薏仁米 10g

红枣 适量

【 辅 料 准 备 】

水 适量 / 冰糖 适量

■ 将食材洗净后倒入锅中（提前一晚泡好更佳）；

■ 倒入水，选择煮粥键按钮开始煮粥；

■ 省事方便又营养的粥就做好了；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《梅 花》

（宋）王安石

墙角数枝梅，
凌寒独自开。
遥知不是雪，
为有暗香来。

以上内容来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事