脑梗塞是指局部脑组织因血管原因导致缺血缺氧以及软化坏死的病变，临床是以偏瘫、失语、感觉障碍等为主要表现的一种急性缺血性的脑血管疾病，脑梗塞属于急性脑血管事件，一般多发于中老年人，男性多于女性，并且年龄越大发病率越高。

我国与美国同样都是人口大国，美国人口超过三亿，居民饮食主要以肉类为主，我国人口超过14亿，饮食上崇尚荤素搭配，但同时两国曾经都是脑梗塞大国，不同的是，美国得益于这些年有计划的防控，脑梗塞的发病率逐渐下降，相反我国的脑梗塞却逐年上升。

调查表明，平均每10个国人中就有4个人会出现不同程度的脑梗塞改变，这是因为近年来人们生活水平提高了，但同时像高血压、高血脂、高血糖等慢性病发病率也同步上升，正是这些慢性病的高发导致了这些年我国脑梗塞发病率迅速升高。

其实像高血压、高血糖、高血脂等慢性疾病，在过去被称为富贵病，与居民的饮食习惯有很大关系，可以这么说，正是这些年我国居民饮食习惯的改变，才导致了脑梗的高发，其实这个原因还可以进一步探究，随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，既要营养丰富，也要美味可口，殊不知很多祸根就随着这些需求逐渐进入了厨房中。

为何我国脑梗病人越来越多，厨房里的4个祸根需要重视

第一：盐，这主要是指人们吃饭时口味重了，现在很多人喜欢重口味饮食 ，就是吃饭时放很多盐，这样做味道虽然可口了，但身体中的血管也因此遭殃了，盐中含有钠离子，过多的盐分摄入会导致身体水钠潴留，血管内渗透压升高，水分聚集，导致血压增高，不仅如此，盐吃多了还会损害血管内皮平滑肌细胞，进而引起血管病变。

当然盐是人体代谢必需的一种物质，生活中也不能离开盐，世界卫生组织对于盐的摄入有明确的规定，成年人每天盐的摄入量最好在6克以内，否认就有增加脑梗的风险。

第二：糖，糖也是厨房中必备的一种调味料，但糖摄入多了却是十足的祸根，糖在人体内可以转化为脂肪储存，并且吃得越多脂肪的堆积就越多，不仅如此，糖吃多了还会导致血液粘稠、血脂升高，过多的血脂会沉积到血管内壁，导致斑块形成，如果不及时干预，久而久之就会导致血管狭窄、阻塞，进而诱发脑梗。

第三：味精，味精其实是一种天然的调味料，主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸是人体必需的八种氨基酸之一，一般来讲适量的味精摄入对人体有益，但现在很多人追求重口味，做菜的时候放入大量的味精，因为味精中含有钠离子，吃多也会导致水钠潴留、血管内壁损害等问题。

第四：油脂，现在很多人做菜的时候喜欢煎炒油炸，这也是我国饮食文化中独特的烹饪方式，这些方法做菜的确味道可口，但因为油脂使用过多，人们在吃菜的时候也因此摄入很多油脂，过多的油脂摄入会导致人体血脂升高，并且身体脂肪堆积，进而引起血管硬化、斑块形成，引发脑梗塞。

当然，除了上面厨房里的4个祸根之外，还有一个重要原因也需要重视，缺乏运动，相比于西方国家，因为文化上的差异，我们国家的人普遍不爱运动，过去因为处于农业社会，人们不得不从事农业劳动，因此运动量还能得到保证，但近几十年来随着工业化的到来，越来越多的从事办公室工作，因此运动量迅速下降，研究表明，长时间缺乏运动也是脑梗发病增多的重要原因。

医生提醒，出现下面2种征兆别忽视，警惕脑梗来袭

●头晕头痛：一般来讲头痛是在生活中比较常见的症状，很多疾病都会导致头痛，比如感冒、发热等，通常休息后就可好转，但如果经常性早上起床的时候发现头痛厉害，并且伴随头晕眼花的表现，那么就要提高警惕了，这很可能是脑神经系统缺血缺氧后导致的神经疼痛。

●舌头发硬：在临床上有超过八成的脑梗患者都出现过吐字不清，舌头发硬的症状，这主要与脑血管出现梗塞后，影响了控制舌部的神经，进而出现口齿不清，舌头发硬的情况，甚至有的人还因为舌部运动能力下降而出现吞咽困难。

记住做好下面2件事，可以减少脑梗的发作

第一：坚持运动，运动有益身体健康，坚持运动一方面增加身体免疫力，另一方面可以控制体重，消耗身体脂肪堆积，降低血脂，因此多运动有助于预防脑梗，但需要因人而异，对于身体健康的人可以从事一些较多剧烈的运动比如篮球、足球、跑步等，但对于年老体弱或者合并心脑血管慢性病的人，建议进行一些轻运动，比如快走、慢跑、游泳、羽毛球等，即保障了运动时的安全，又能增强体质。

第二：合理饮食，想要预防脑梗，饮食上坚持做到“三低”，即低盐、低脂肪、低胆固醇饮食，多吃蔬菜，鸡肉、鱼肉、瘦肉，少吃肥肉，同时口味上尽量做到清淡饮食，切记多吃那些辛辣刺激的食品。

第三：戒掉不良嗜好，想要保障身体健康，抽烟喝酒也要戒掉，烟酒的危害很大，可以导致包括癌症等在内的多种疾病。

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