不喜欢吃香菜？那可能真的是天生的

榴莲、螺蛳粉、臭豆腐、鱼腥草，生活中总有一些食物它们的评价非常极端，今天就来说说极端中的佼佼者——香菜。

世界上有两种人：一种是可以吃香菜的人；一种是拒绝吃香菜的人，甚至闻到味儿就想吐。

据调查数据显示，世界上大约有15%的人不喜欢香菜的味道，还有人专门成立了世界反香菜联盟。

网站上甚至还有卖反香菜T恤，更有趣的是，2月24日居然被设立成了“世界讨厌香菜日”。

有人不禁想，不就是个菜吗，又不是有毒，至于这么反感吗？

为此，美国康奈尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（Nicholas Eriksson）在2012年曾对1.4万人进行问卷调查：

发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。

研究团队又使用全基因组关联分析法对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！

遗传学研究表明，对香菜味道的不同感受，可能是由于嗅觉受体上的基因差异。

一种名为“OR6A2”的基因，它会让人对某些特定的醛类化合物格外敏感，携带它的人更可能闻出香菜身上的“肥皂味”。

并且相比男性，更多的女性会识别出香菜的肥皂味，从而对香菜深恶痛绝。

有关研究还发现，能识别香菜“肥皂味”的相关基因的遗传性非常低，也就是说，讨厌吃香菜的父母不一定有讨厌吃香菜的孩子。

除了肥皂味，也有人闻到香菜会联想到类似金属或虫子的味道。

数据表明，讨厌香菜的人口比例大约在介于10%至20%之间，其中以东亚比例最高，接近20%；欧洲、非洲的比例则较低，分别只有17%、20%。

对此有专家猜测，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们更频繁地接触这项食材，所以讨厌的人也自然更多。

华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科吴艳表示，如果不是对香菜过敏，可以尝试从吃少量香菜开始，慢慢可能也会喜欢起香菜。

毕竟从营养的角度来说，香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量均不低，还有多种挥发油物质，能刺激食欲。

日常吃香菜，放到凉拌菜里做点缀，烹好的肉类和汤的表面放几片香菜，解腻解腥，刺激食欲。

各位看官对香菜有什么看法？也会有吃到“肥皂”或者什么更奇葩东西的感受吗？