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文|南巷居士

编辑|南巷居士

作为公认的垃圾食品，方便面无疑是大众心目中十分不健康的食物之一。

网上更是有“三分钟泡面，三十天解毒”的说法。

可一旦遇到紧急灾情，抗震救灾的前线却总会出现无数箱方便面的身影。

方便面不是军粮，而且还是公认的“垃圾食品”，可为何总是被用作救灾食物。

它是否真的是“垃圾食品”？

赈灾的重要物资

每当灾难来临的时候，干净的饮用水和食物就成了灾区人民急需的生存物资。

每当电视上播报救灾情况时，便能看到各地的救援团队将这些物品装到大卡车上运往灾区。

这其中往往就是矿泉水，面包，压缩饼干，和无数的方便面。

细细想来，每次救灾的重要物资清单中都有方便面的身影。

这个平平无奇的速食产品是如何成为常驻嘉宾的呢？

首先就是方便面的食用方法非常灵活。

在它的制作工序中，有非常重要的一步就是经过高温油炸。

油炸后的方便面本身就算是“熟食”了，是可以直接食用的，虽然味道不是那么好。

但是在物资紧缺的灾区中，即便在没有热水的情况下，方便面也能填饱肚子。

如果有热水的话那就更好了，撕开包装倒入热水。

仅仅需要几分钟的时间它就可以变得软嫩弹滑。

再配上滋味浓郁的热汤，在艰苦的灾难环境中这便是一道美味。

因为制作方便面的原料就是面粉，所以碳水含量较高。

加上调料包当中的油脂和蛋白质，可以在较短时间内满足人体的能量需求。

其次便是这类食品它完善的，成熟的生产线。

中国是世界上的方便面大国。

每年的产量可以占到世界总产量的三分之一，大约1100亿包方便面。

在国内的各个地方，无论大超市还是小便利店，都能看到它的身影。

在突发的灾难面前，往往其他食物的食品储量无法满足灾区的需要。

这时方便面的重要性就体现出来了。

这种常见的速食产品生产过程也十分简单，

往往只有几道工序，所以产量庞大。

加上各地都十分普遍，所以也能在短时间内筹集到大量的方便面运往灾区。

赈灾的食物不仅只有它，往往还有军用的压缩饼干。

但是军用压缩饼干的市场需求没有泡面那么大，并且面对的受众群体也只是军人。

在灾难来临之时，压缩饼干的存储量是无法满足庞大的需求的。

并且还有一点好处，方便面不仅生产流程简单，它的保质期也很长。

市面上的方便面保质期一般在十二个月左右，并且储存方式也十分简单粗暴。

即便是在恶劣的灾区环境中，方便面也不会发霉变质。

加上桶装方便面的油性塑封膜，也不用害怕会被水浸湿导致无法食用，包装也不易损坏。

即便是高空运送不慎将它投放在了河流中。

它本身较轻的自身重量也不会使它沉底，便于打捞，运送给被困在极端环境当中的灾民。

如果是较重的赈灾食物，如自热米饭和压缩饼干等。

在这样的情况下便会落入水中，打捞起来也比较麻烦。

综合以上情况考虑的话，方便面的确抗震救灾的不二选择。

在如今的生活中，我们随处可见它的身影。

但与其他各色各样的美食相比，方便面只能算是偶尔的一个选择。

在这个伟大的发明刚刚诞生之时，它却可以算得上是上流人士才能享用的佳品。

方便面的历史

1958年，世界上第一包方便面出生于日本大阪，制作出它的人是安藤百福。

当时的日本正忙于二战后的战后重建，社会各界都百废待兴。

哪怕是街角的一家面馆都会排起很长的队伍。

看到商机之后的安藤马上开始在家制作起来，他期望做出一种方便，快捷且美味的食品。

在他的不断改良之下，初代的方便面已经逐渐完善，他也因此创办了自己的企业。

而到了1970年，国内一家上海的企业才真正做出了国产的方便面。

那时的方便面也是经过油炸等工序制作而成。

并且被包装在一个精美的油脂袋中，售价为一角五分钱。

这样的定价一点都不便宜，分量小不说，很少有人会买来给孩子吃。

与当时的其他零食，如果子面包，甜圆面包相比起来，性价比确实不高。

大部分小孩也只能看着包装袋来想象它其中的味道。

随着方便面的不断改进，价格的不断调整，它才真正变成一种大众食物。

这时候的方便面还没有如今的花样百出，里面的调料包也只有一包，并且还是干粉。

和现在的吃法不一样，它更多的是像干脆面。

把里面的调料粉撒到面饼上，干嚼就行，也十分有滋味。

渐渐地，它开始在国内的市场风靡起来，并且许多专门制作方便面的企业也在这时候成立。

比如说如今大家吃火锅，麻辣烫的灵魂伴侣三鲜伊面。

它所属的华丰企业也正是在这个年代创办的。

那个亮黄色的包装，从1958年使用至今一直都没有变过，是无数80后90后的共同回忆。

在这之后，随着国内经济的不断发展，我国开始了在粮油方面的改革。

也正是这个机会，给了方便面这种速食产品极大的发展契机。

当时的国内处于一片欣欣向荣的景象中。

在缓慢行驶上的火车上，一碗方便面便能慰藉他们背井离乡的心。

前来大陆掘金的魏应州，正是在火车上看到了这种商机。

才创办出了如今方便面行业当中的龙头企业——康师傅方便面。

他们将工厂开办在了天津，为了表示出他们产品的与众不同，他们标新立异。

不但在包装上添加了塑料叉子。

在口味上也尽可能的迎合北方人的胃口，还添加了牛肉酱包。

这样的创新之举无疑使他们的产品在市场上所向披靡，无人可敌。

在1994年，康师傅工厂建成只有两年时间，就已经售出两亿桶。

全国各地的经销商拿着成捆的现金在工厂门口排队，火爆程度令人发指。

随着康师傅的崛起，像统一，白象等企业也纷纷崭露头角。

不仅在桶装，袋装面上花样百出，还创新出了干脆面。

并且为了更好的销售干脆面，这批商人还想出了在其中放小卡片的点子。

一时间学校里几乎没有哪个孩子能抵挡住它的诱惑。

方便面的发展登上了时代的快车，在极短的时间内就全方位地渗入了老百姓的日常生活当中。

但是随着居民生活水平的不断提高，吃穿用度上都比以前好了太多。

这时候就有人提出来了，男女老少都爱吃的方便面其实是垃圾食品。

甚至为了夸大它的危害，有人还声称：

吃下一包方便面后需要三十天的时间，人体才能彻底分解完它的毒素。

那么小小的一包方便面危害真的有这么大吗？

垃圾食品之谜

答案显然是不可能的。

首先，方便面的制作原料本身就是淀粉和水。

面饼在出厂之前都是经过高温油炸这道工序的，所以不存在微生物的滋生。

其次，有的人也说方便面会致癌，添加了大量的防腐剂。

方便面的包装分为两种，一种是袋装另一种是桶装。

大家在食用桶装方便面的时候都会直接将热水倒在里面。

而这种包装的原材料一般都是聚乙烯。

这种材料一般不会发生有害的化学反应，并且还耐一百多度的高温。

再者，有人还说方便面当中有许多的添加剂，味道才会这么好吃。

这个猜测不无道理，市面上的方便面光种类就有几十上百种。

只有添加不同种类的添加剂才能实现它味道上的多变。

但大家要知道，能走上市场，让老百姓购买的食品都是通过了国家的食品安全监察管理的。

没有有害物质才敢让大家安心购买。

并且方便面本身盈利空间就不大，都是薄利多销，某些添加剂的价格可要比它贵多了。

这个行业当中的著名民族企业白象曾经就公开表明过。

他们的方便面从不添加任何添加剂，可以放心食用。

并且这家企业还鼓励招收残疾人员工。

在发生灾难的时候更是一边捐钱一边捐物资，算得上是良心企业。

任何事物都没有绝对性。

虽然说方便面本身并不能算得上是垃圾食品，但是任何东西过量食用都是不好的。

所以最重要的还是适量。

结语

在如今经济飞速发展的年代里。

一袋仅需要两三分钟就能泡好的方便面成了无数打工族的不二选择。

在背井离乡的列车上，它也慰藉了无数在外漂泊的人们的心。

如今的生活里，大家在饮食方面有着各种各样的选择。

但不能因为有更好的，就要贬低方便面为不好的。

在抗震救灾的前线，饥饿难当的夜晚，它的价值比得过任何珍馐美味。

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