一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，简单0失败，嫩滑细腻无添加

最近心血来潮，什么东西都喜欢在家自己做，比如说酱牛肉、豆腐脑、豆腐什么的，虽然做起来有点麻烦，赶不上直接去外面买，但是自己做非常有成就感，最重要的一点是，不放添加剂！

天冷了，很适合吃豆腐，拿豆腐来做一道麻婆豆腐，无敌下饭！还可以和白菜、猪肉炖一锅，热乎乎吃上一顿，满足得很。

说到自己做豆腐，很多人都没动手，一听就犹豫了，感觉自己没这个能力，绝对又要踩雷。

实际上，做豆腐的方法一点都不难，我来教大家详细方法，只需要准备1把黄豆半碗醋，都是家中常备的东西吧？方法简单0失败，做出来嫩滑细腻，而且什么添加剂都不放，吃着更放心。

【自制豆腐】

用料：干黄豆250g、白醋25ml、清水、纯净水

1、干黄豆准备好，将其冲洗一下，然后放入水中浸泡，和打豆浆一样，至少要泡1个晚上，才能充分吸水。

2、第二天，将吸水后的黄豆沥干水分，然后倒在破壁机内，因为破壁机容量不大，所以可以分2次来打，每一次都要倒入2斤半的清水，打好后的豆浆，我们一定要过滤一下，把渣子都过滤出来。

3、全部的豆子，都打成豆浆，然后过滤好以后，就可以将其倒在锅子里了，锅子一定要无水无油。倒进去以后，我们开大火煮，煮的时候一定要在旁边看着，不然很容易溢出来，等煮沸以后，迅速改为小火，继续煮2分钟。

4、到时间后关火，等一会儿会出现一层浮着的皮皮，我们需要用筷子将其挑出来，然后把豆浆放在一旁晾凉，不能很热了，但是也不能太凉，大概就是80度左右就可以了，趁着这个功夫，我们来准备白醋。

5、白醋中倒入125ml的纯净水，不要用普通的水哈，要用纯净水，将其搅拌均匀以后，就可以将调制好的白醋水，倒在豆浆中了。不要一股脑倒进去，要缓慢倒入其中，并且一边倒一边搅拌。

6、等白醋水都倒进去以后，逐渐就变成豆花了，但是还不够，因为我们要做豆腐。将豆花静置一会儿，把上面的水分过滤掉，接着准备好做豆腐的模具，底下铺上纱布，把剩下的豆花倒进去。

7、用纱布盖起来以后，在上面压上木板，最上方压一个重物，压1个小时左右，就可以定型了。压的时间越长，豆腐的口感就会越老，我们根据个人口味来调整时间即可，将其脱模后，就得到一块嫩滑的豆腐啦。