随着冬季的来临，一股寒意席卷了大地。而在寒冷的冬季，最幸福的事情莫过于一顿热气腾腾的火锅了，它不仅能帮我们驱赶寒意，还能带来味觉上的满足。

在众多美味的火锅食材中，红薯粉条是一道不可或缺的美食。但是你吃的是正宗的红薯粉条吗？估计不少人也早有听说过了，市面上也充斥着不少假冒的红薯粉条，它们并不是用红薯淀粉加工而成的，而是另外一种植物的根茎。

其实在之前的央视315晚会就对此事进行了曝光，但即便如此，市面上还是有不少这样的“山寨红薯淀粉”。

像小编所在的镇上，最近这段时间就有不少商贩在售卖红薯粉条，可是他们的价格便宜得离谱，正宗的红薯粉条都要十几块钱一斤，这还是成本价。

而这些商贩售卖的“红薯粉条”只要六七块一斤，价格差不多便宜一半了。而明眼人也都知道，这些不是正宗的红薯粉条。那它们是用什么做的呢？为何价格如此便宜呢？

在之前央视的315晚会中，就曾曝光过，不少市面上的红薯粉条并非由红薯淀粉制作，而是被不良商贩用木薯淀粉冒充。那木薯是怎样一种植物呢？我们一起来了解一下！

首先，我们来了解一下什么是木薯。

虽然它的名字和红薯是一字之差，但却是两种不同的植物。木薯，又称南洋薯、木番薯，是一种全株有毒的农作物。

在非洲等国家，它就是一种最常见的农作物，也是当地人充饥的食物。这是因为木薯的根块中含有丰富的淀粉，并且它还被称之为“淀粉之王”。其淀粉的含量要比红薯高得多，而且它还是世界上近六亿人的口粮。

在我国也曾广泛种植，特别是在几十年前南方很多地方就都有种植它，只因为种植简单，管理粗放，产量也高，是能当粮食，也能作糊料的。但是木薯是一种全株都有毒的植物，它来自大戟科木薯属木本植物。在食用之前必须要经过去毒处理才行，不然是不能食用的。

关于木薯的毒性，在《广西民族药简编》中也有记载，误食以后会出现头晕、恶心、呕吐、疲倦，有时还会腹痛腹泻、口常流涎，严重者痉挛、神志昏迷、瞳孔散大，甚至会因为呼吸麻痹而死亡，由此可见它的毒性是不小的。

其次，木薯有毒，为何还拿来食用？

这也是因为木薯虽然有毒，但是只要经过去毒处理以后，是可以放心食用的。在非洲等一些比较贫瘠的地区，木薯就是最主要的食物来源。而且有数据统计，世界木薯总产量的65％都被用于人类食用，因而它具有很高的经济价值。

而有些有不良商贩选择用木薯来冒充红薯粉条，原因也很简单：就是利益驱使。

由于木薯种植广泛，种植简单，产量也高，并且它的淀粉含量很高，自然价格方面就要低很多。之前央视曝光中就提到木薯淀粉也就是2-3元一斤，价格比红薯淀粉低很多。

因此，有些不法商家就利用这一优势以木薯代替红薯，可以大幅降低生产成本。而消费者在不知情的情况下，往往会被其外表所蒙蔽，误以为自己购买的是真正的红薯粉条。

虽然木薯加工的红薯粉条也能吃，但是却是虚假宣传，并且味道和口感也是远不如红薯淀粉的。而且木薯淀粉的粘性不太好，做的粉条一煮就碎了，为了增加其粘性，就需要加入很多的添加剂，这样的东西吃了对身体是没有好处的。

那么，如何识别红薯粉条和木薯粉条呢？以下是一些可供参考的方法：

①观察颜色。红薯粉条的颜色通常比木薯粉条更深一些，呈现出暗淡的灰色或土色，而且仔细观察，会发现每根红薯粉条的颜色并不均匀，摸起来也不怎么光滑，甚至会感觉有点粗糙。

而木薯粉条则呈现出较亮的白色或浅灰色，颜色都是很均匀的，摸起来也是比较光滑的。

②燃烧法。这也是很多人最常用的一种方法了，大家在购买红薯淀粉的时候，可以取一小根来燃烧。

观察形状：红薯粉条通常较粗，且表面有明显的纵向纹理。而木薯粉条则较细，表面光滑，几乎看不到纹理，观察其燃烧情况和气味。

真正的红薯粉条燃烧后会呈黑色炭状，并散发出淡淡的香味，因为它就是红薯淀粉，没有其他的添加剂，所以没有异味。

而木薯粉条燃烧后则呈白色灰状，且有难闻的味道，原因在于其中还有各种添加剂，所以味道十分难闻。其实在购买的时候，如果商贩不允许你点燃来实验，则表面其中有猫腻。

③注意其价格。一般而言，红薯粉条的价格会比木薯粉条高一些。如果发现市场上出售的红薯粉条价格异常低廉，那么很可能是用木薯冒充的。所以大家还是不要贪便宜，越是便宜的东西越要提高警惕了。

除此以外，还可以用浸泡法。将一小撮粉条放入清水中浸泡一段时间，观察其变化。真正的红薯粉条在浸泡后不会有太大变化，而木薯粉条则会变得更软，稍微用力一捏就碎掉了，甚至可能溶解。

还有它们吃起来的味道也是有很大的区别的，真正的红薯粉条口感较软糯，有一定的弹性，且味道香甜。而木薯粉条口感较硬，无弹性，且味道平淡，甚至有些苦涩。

总之，消费者在购买红薯粉条时一定要提高警惕，注意观察和辨别。你还知道哪些辨别真假红薯粉条的方法呢？欢迎大家留言讨论！#冬日生活打卡季#