当“江马”遇上羊肉节！杜阮邀您共赴一场美食马拉松

来到江门这座底蕴深厚的城市，怎么能不来一场舌尖上的旅行？

本周末，“江马”正式开跑，杜阮羊肉节也将火热进行。在冬日里参加完马拉松，最适合来一口暖暖的羊肉！这里特意为跑友们准备了一份「杜阮羊肉美食攻略」，可千万不能错过！快沿着美食攻略，去探寻杜阮特色的味道，来共赴一场美食马拉松！

杜阮羊肉节活动时间：

2023年12月15日至17日

主会场地点：瑶丰生态园

https://j.map.baidu.com/50/ny4K

分会场：上巷村及各餐饮店

（详见文末）

12月15日上午9：00—12：00，杜阮羊肉节将在瑶丰生态园举行开幕式，五大活动特色精彩上演：烤全羊展示+歌舞表演，大锅羊制作表演+现场火锅+烧烤；杜阮羊肉烹饪技艺、东艺宫灯、杜阮糕点、杜阮凉瓜外婆茶及各种非遗文化展示及售卖；杜阮镇内各特色餐饮店将设置羊肉美食盛宴，还有蓬江原创音乐歌舞会演和醒狮坐镇，包你吃好玩好购物好。

12月15日-17日羊肉节期间，杜阮镇内各特色餐饮店将设置羊肉美食盛宴，以美食主题文化展示各种杜阮羊肉美食和特色小吃，粤式烤全羊、焖羊肉、羊肉火锅、羊肉羊杂汤、羊肉串等，让你一次品尝到各种味道的地道非遗羊肉美食。只要你想到的羊肉美食在这里都可以品尝到，还有焖羊肉手信、羊肉预制菜任你来挑选！

帮记羊肉馆招牌羊肚鸡将整只土鸡裹入羊肚之中，枸杞、红枣等药材一并塞入肚中辅以味道，经过数小时的炖煮，土鸡和羊肚的精华味道杂糅在一锅汤中，“鲜掉眉毛”。

寻味园坚持用原木炭烧制美食，一道秘制酱料、一支白兰地、一口炭炉，烹饪出暖藉人胃的柴火焖鲜羊肉。

邑家人·山水四合院创新推出黑蒜清汤羊和水照影鱼羊鲜，让味道更上一个层次。

顺德邓滘沙饭店以顺德特色饮食文化为主题，将顺德饮食文化融合饭店杜阮特色，使得原本回味无穷的顺德菜更加锦上添花。由杜阮羊肉烹饪技艺研发而出的支竹焖羊腩，不仅融合了杜阮非遗文化，更融合了杜阮味道。

顺福楼在原有的清汤羊基础上，加入红枣、玉米、甘蔗等食材，丰富羊肉汤的味道层次，让清汤羊成为一道营养丰富的温补汤品，口感清甜、温和。

和园鱼羊鲜采用新鲜羊肉熬制清羊汤，再用本地白鲫鱼起片生上。清羊汤加上鲫鱼骨重新煎煮成美味羊汤，食用时再用羊汤浸泡鱼片，味鲜美。

桃源居的清汤羊采用鲜羊肉，加上玉米、铁棍淮山以及各种名贵药材配制而成汤底，一碗下肚胃里暖洋洋。

蓬莱餐厅位于杜阮镇117乡道与118乡道交叉口东北20米，延续传统的古法焖羊肉，将羊肉皮烹煎得焦香，皮脆肉滑又不失嚼劲，更有辅料的香味萦绕鼻尖，让人回味无穷，吃了一顿还想再来一顿。

相思林特色山庄位于杜阮镇龙榜工业区盈江科技园路口行前800米处，以新鲜健康食材为主打现点现做，特色柴火焖羊肉和山泉水清汤羊味道一绝。

御香园特别研发的椰皇木瓜清汤羊，采用新鲜羊肉，“飞水”捞起后加入姜爆香，再将花雕酒增香放入高汤，加入适量的沙参、玉竹、当归等粤菜常用配料，慢火炖出新鲜美味、清爽、甜而不腻的羊肉汤。

皇星住家菜的暖心羊汤将羊肉搭配党参、当归、玉米、萝卜、甘蔗、马蹄等新鲜材料，小火慢熬2小时，将羊肉的鲜美融入汤水之中，一锅精华汇入其中，让人闻之心动，忍不住来上一碗又一碗。

中尾队的传统羊肉汤用慢火炖制而成，再加上当归、党参、草果等配料的调味，口感鲜美，营养丰富，完成之时香味扑鼻，特别适合在寒冷的冬季喝上一碗，驱赶寒冷的同时补充能量。

翠湖山庄在山姜清汤羊的基础上研发出鱼羊鲜，采用翠湖山庄泉水“吊水”的山坑鲩鱼，把山姜清汤羊和山坑鲩鱼融合一起，更好激发鱼羊鲜之美味。品尝时先喝羊汤，再吃羊肉，最后烫鱼片时“三起三落”的手法，保证鱼肉依附羊汤的鲜味，口感紧实。

杜阮羊肉是蓬江区非物质文化遗产之一，深受五邑地区居民欢迎，已经成为杜阮的美食地标之一。杜阮羊肉的做法独特，富含粤式烹饪风格，以炆羊肉和清汤羊肉两种烹饪方式见长，使羊肉的味道更为鲜美丰富，是羊肉制作的佼佼者之一。

要想品味地道的杜阮羊肉，杜阮松园羊肉街也一定要来打卡！这里不但能品尝到热气腾腾的羊肉火锅、烤全羊、黑蒜清汤羊、养生清汤羊、天麻炖羊胎盘汤、香草羊肉夹、鱼羊羹、盐焗羊蹄等正宗的羊肉美食，还能品本土佳肴、特色小吃！

赶紧收藏好这份美食攻略，乘着江门马拉松赛和杜阮羊肉节的热潮，来杜阮叹羊肉啦！