本地人揭秘为何流行于新疆的抓饭在内地未能兴盛起来的4大原因

中国有许多具特色的美食，新疆除了大乌苏和大盘鸡之外，抓饭也是十分有名的。很多网友在去新疆旅游时，都会品尝当地的抓饭，吃起来别提多美味了，令人回味无穷。

在新疆，抓饭广受欢迎，随处可见。不论你走在新疆的大街小巷，都能品尝到汉族、维吾尔族、回族以及其他少数民族朋友所制作的抓饭。几乎每一家餐馆都供应抓饭，虽然制作方式略有不同，但味道相近，只是由不同的餐馆老板负责而已。

内地为何不能像新疆地区那样风靡抓饭呢？这个问题对许多内地人来说困扰重重，尤其是在内地很少见到抓饭的情况下，让人感到难以理解。

笔者揭示了几个意想不到的原因，令网友们大为吃惊。

首先，答案在于原材料的不同。新疆地区所使用的是绵羊的原材料，而内地很多地方却没有这种原材料，只有山羊。山羊肉的味道较为浓烈，与绵羊那肥美的原材料无法相提并论。笔者亲自尝试了用山羊制作的抓饭，即便是作为一个吃抓饭吃了30年的老饕，也觉得难以入口，更不用说那些从未尝试过抓饭的人了。山羊制作的抓饭气味十分浓郁，自然无法吸引人们品尝。

其次，价格成了一个较大的问题。笔者表示，新疆地区的抓饭分量非常大，一份足够供两个人享用，可以说份量非常大。因此，价格也相对较高，一份抓饭要卖30元以上。然而，不少餐馆提供免费添加抓饭的服务，直到顾客吃饱为止。然而，在内地，一个人无法消费完这样大的份量的抓饭，而价格又过于昂贵，无法与性价比更高的快餐媲美。内地有很多快餐店可供选择，花10块钱就能吃饱。相对而言，价格较高的抓饭显然无法满足消费者对性价比的要求。

第三个原因是，抓饭属于高脂肪高热量的食物。即使是素抓饭，也十分油腻，油脂含量较高。许多新疆人中午吃完一份抓饭后，到了晚上仍然不会感到饥饿。然而，在内地人的消费观念中，高脂肪高热量的食物并不符合健康养生的理念。在内地的消费市场中，人们更注重摄入适量的脂肪和热量。而在新疆地区，人们并没有这样的概念。

尽管从新疆地区的火爆情况来看，内地的抓饭发展确实面临着一些困扰。原材料的差异、高价格以及高热量食物的不合理消费观念，这三个原因相互叠加，使得内地的抓饭市场始终无法兴起。

第四、服务水平

说到新疆的餐馆服务水平，与内地相比，有着明显的差异。无论是在小巷还是大街上，内地的餐馆总是满面笑容，将顾客视为上帝，绝不与顾客争执，也不对顾客发脾气或露出不友好的表情。无论何时何地，他们总是以谦虚退让的态度，守口如瓶。

然而，在新疆的餐馆，我们很少能在服务员脸上看到笑容。食物上菜的速度完全取决于厨师的心情，更不必提及那让顾客备受感动的服务了。餐厅的管理也显得有些混乱。

与内地不同，新疆人开设的餐馆一般对服务有着极高的意识，这种服务水平自然难以与内地的餐馆相提并论。如今，消费者在选择餐馆时，不仅追求美味的口感，更注重餐厅的环境和服务质量。对顾客漠不关心的态度显然无法在内地市场获得成功。

笔者指出，新疆还拥有许多独特的美食，他希望大家能够认识到自身的不足，并不断改进，向内地餐饮店学习，提升服务水平，丰富口味。相信未来，新疆的抓饭在内地市场取得巨大发展的潜力巨大。

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