豆腐加它煮，比核桃补脑，比牛奶补钙！鲜香软糯，大人小孩都爱吃

大家好，我是小橘！记得前几天去饭店吃饭，在店里吃到一道海鲜菜，味道鲜香可口，营养价值也很高，我们吃完后连连夸赞：“实在是太好吃了，”。并表示下次再来吃一次！

这道菜的名字叫做——鱼籽豆腐，以前鱼籽可是个大宝贝，想吃都很难买得到，但是后来却渐渐地被人忽略，导致现在很少人喜欢吃，你们别小看鱼籽，它的营养价值非常高！

鱼籽是一种营养丰富、美味可口的食材，富含蛋白质、矿物质、维生素、DHA等营养成分，豆腐加鱼籽煮，比核桃补脑，比牛奶补钙！随手一煮，鲜香软糯，大人小孩都爱吃！

鱼籽的功效主要有以下几个方面：

1、养眼明目：鱼籽中含有大量的维生素A，有助于增强眼睛的视力，对于用眼多的上班族和学生都有益处，可以辅助保护视力。

2、养生精心：鱼籽中含有丰富的核黄素，可以缓解精神紧张、情绪不稳定的问题，尤其是适合更年期的女性经常食用。

3、促进大脑发育：鱼籽中含有丰富的蛋白质、矿物质、脑磷脂，适量食用鱼籽，可以促进大脑发育、提高记忆力，对孩子的生长发育起着重要的作用。

4、美容养颜：鱼籽中含有大量的维生素和蛋白质，其中维生素C含量较高，具有很强的抗氧化作用，可以抑制皮肤衰老，使皮肤变得细腻光洁。

虽然鱼籽营养价值高，但是我们要记住一点，鱼籽属于高嘌呤的食物，尿酸高的中老年人，切记不要食用鱼籽，海鲜过敏的人也不要食用，这一点千万要记住了。

鱼籽的做法有很多，可以炒、炖、烤等等，下面给大家分享3种好吃的做法，适量食用还能增强免疫力，让孩子少生病，身体倍棒，感兴趣的朋友和我一起来学习吧。

推荐食谱一：鱼籽豆腐

食材准备：鱼籽、豆腐、八角、泡萝卜、泡椒、花椒、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、食盐、白糖、胡椒粉、食用油、青红线椒

详细步骤：

1、锅中加水烧开，放入料酒、姜葱，再把洗好的鱼籽倒入，保持大火烧开，大概煮一分半左右，鱼籽煮熟后，捞出来控干水分。

2、起锅烧油，放入八角、葱姜蒜、泡萝卜、泡椒、花椒，翻炒出香味，再加入豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋，炒出酱香味。

3、接着倒入适量的开水，调味放入食盐、白糖、胡椒粉，增加香味，汤汁烧开后，先熬制两分钟，再倒入鱼籽和香菜。

4、然后盖上锅盖，保持中小火炖5分钟，时间到了，打开盖子，倒入豆腐一起炖煮，继续盖上锅盖，开中小火炖5分钟左右。

5、时间到了，加入青红线椒，稍微翻拌几下，再快速地盖上锅盖，焖煮30秒左右，让辣椒的香味能渗透进鱼籽里。

6、最后开大火翻动，把汤汁收至浓稠，即可关火出锅，吃起来鲜香微辣，滑嫩入味，下酒又下饭，像这样烧出来的鱼籽，比鱼肉吃着还要香。

推荐食谱二：鱼籽炒鸡蛋

食材准备：鱼籽、鸡蛋、鱼泡、姜末、蒜末、干辣椒、剁辣椒、紫苏叶、芹菜叶、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、起锅烧油，加入一点食盐，再把洗净的鱼籽和鱼泡，快速地翻炒均匀，炒出香味，炒到鱼籽松散，像这样就可以了。

2、再加入姜末、蒜末、干辣椒，调味加入生抽，给它一点颜色，翻炒均匀，炒出鱼籽上色，先盛到盘中备用。

3、另起锅烧油，打入3个土鸡蛋，把鸡蛋炒香炒散，再加入剁辣椒，不能吃辣可以不放，继续翻炒均匀，炒出香味。

4、然后倒入炒好的鱼籽，快速地翻炒均匀，调味加入生抽、鸡精、胡椒粉，不喜欢吃鸡精可以不放，翻炒均匀。

5、最后加入紫苏叶和芹菜叶，没有的话可以加葱花，翻炒个七八下，就可以出锅装入盘中，端上桌食用了。

6、这样做出来的鱼籽炒鸡蛋，做法简单，美味又营养，家里老人和孩子不能吃辣，可以不用放辣椒炒，做出来的鱼籽同样很美味。

推荐食谱三：鱼籽炒鱼泡

食材准备：鱼籽、鱼泡、姜蒜、小米辣、芹菜、鸡蛋、白醋、辣椒酱、啤酒、生抽、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、开水

详细步骤：

1、起锅烧油，打入两个鸡蛋，开中小火慢慢煎，把鸡蛋煎至金黄，再盛出来，放到案板上，用菜刀切成小块，放一旁备用。

2、锅中加水烧开，放入洗好的鱼籽和鱼泡，滴入鸡肚白醋去腥，大概焯烫个30秒左右，再捞出控干水分备用。

3、起锅烧油，放入姜蒜、小米辣，开中小火炒出香味，再加入一勺辣椒酱，继续翻炒均匀，炒出红油。

4、再把鱼籽鱼泡全部加进来，简单的翻炒几下，再加入少许生抽，让鱼籽稍微的上一下颜色，简单的翻炒几下就可以了。

5、接着倒入开水，再加入半瓶啤酒，调味加入食盐、鸡精、蚝油，开中小火将它煮开，煮开之后再翻动几下。

6、然后把荷包蛋加进来，简单的推动几下，让荷包蛋浸泡在汤汁里，煮开后煮20秒左右，最后加上胡椒粉和芹菜，即可出锅装盘。

7、这样做出来的鱼籽鱼泡，配上荷包蛋鲜香美味，开胃下饭真过瘾，喜欢的朋友就收藏起来，自己在家试试做吧。

总结：鱼籽作为一种美食佳肴，不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值和保健功效。适量食用鱼籽，可以帮助我们保持健康、预防疾病并促进身体发育。为了获得最佳的营养效果，建议选择新鲜、安全的鱼籽来源，并与其他健康食品搭配食用。

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