鸡肉营养价值高、价格又便宜,是餐桌上常见的肉类,但近几年鸡肉的说法越来越多,比如“鸡翅打药不能吃”、“鸡脖下面全是淋巴不能吃”、“吃鸡头会摄入毒素”等等。
这些说法是真是假,鸡的部位到底哪些能吃、哪些不能吃?
1、鸡头
俗话说“十年鸡头胜砒霜”,很多人都认为鸡头会积累重金属,吃了对身体有害。鸡食用的东西都会先经过肠胃、肝脏消化,鸡头并不会积累毒素,但是鸡头的胆固醇含量非常高,还有淋巴器官,中老年人以及三高人群还是不要吃。
2、鸡内脏
鸡头虽然不会积累毒素,但鸡的肝、肾、脾、胆等内脏都承担着消化和代谢的功能,这些脏器才是真正积累毒素的地方,食用会影响身体健康;同样鸡的肺部有很强的润湿能力,潜藏各种病菌,一定要清除干净。
3、鸡屁股
鸡屁股上有两个腺体,一个是尾脂腺,其分泌的物质会被鸡啄食来保护羽毛,经常会有炎症;另一个是腔上囊,是鸡重要的淋巴器官,里面有很多毒素,哪怕是经过高温也无法处理干净。
处理它最好的方法就是切干净后扔掉。
鸡身上有哪些部位值得一吃呢?
1、鸡胸肉
鸡肉是很好的蛋白质来源,尤其是鸡胸肉脂肪含量很低,高蛋白、低热量,很适合用来长肌肉,减肥瘦身阶段可以多吃。
2、鸡胗
鸡胗低脂肪、高蛋白,口感也非常的好,同时含铁量很高,对于女性来说多吃一些是很有益的。
3、鸡腿
相比于鸡胸肉,鸡腿的胆固醇含量稍高,但同样低热量、高蛋白,口感非常好,少油、去皮食用更佳。
4、鸡脖子
鸡脖子一直是个有争议的部位,不少人担心这个部位有淋巴。
实际上鸡脖子上的淋巴都在鸡皮下,食用时去皮就可以了,热量和脂肪都比较低,可以放心吃。
鸡肉营养价值高又比较好消化,除了不要吃鸡头、鸡屁股和鸡内脏之外,鸡皮、鸡爪和鸡翅也建议少吃,这3个部位高热量、高脂肪、高胆固醇,除了好吃没有其它优点,上了年纪的和三高人群尽量避开。
页面更新:2024-05-21
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