哪些菜有“杀菌消炎”的作用？

1.大蒜

大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。

2.蒜黄

蒜黄是由大蒜避光发芽而长成的，各类营养可不低。蒜黄中含有丰富的大蒜素、大蒜新素，有着抑制细菌生长繁衍的作用。蒜黄中还富含人体维持免疫系统所需的蛋白质、维生素、钙、铜等物质，能起到一定的增强免疫力作用。

3.生姜

经现代研究发现，生姜含有挥发油、姜辣素、氨基酸等多种营养，很不错的“杀菌消炎”的效果。姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本醇，它有很强的对付氧自由基的本领。生姜提取液具有抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。此外，生姜还能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。

4.蒜苔

蒜苔又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是从大蒜中抽出的花茎。很多人偏爱它的口感，因为它跟大蒜相似，但又不那么刺激肠胃。富含丰富的大蒜素，被称为“天然青霉素”，对病菌和寄生虫有良好的杀灭作用。现代营养学发现：蒜苔的膳食纤维是大蒜2倍；维C是大蒜4倍。常吃能杀菌、预防感冒、改善便秘。

5.蒜苗

蒜苗含有辣素，这些辣素对病原菌和寄生虫都有“杀伤力”，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，可预防流感、防止伤口感染、驱虫。

6.洋葱

洋葱具有很强的抗菌杀菌的食疗效果，洋葱与蒜苔一样，都含有辣素及大蒜素。季节交替感冒、流感等高发，可以吃些洋葱来辅助杀菌。

7.韭菜

韭菜的辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。

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作者：庄庄

策划：韩雪洁

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编辑：韩玉红