冬季进补：男人最该吃的“补阳菜”，生蚝第二，韭菜第五！

#入冬吃什么#

导语：冬季进补：男人最该吃的“补阳菜”，生蚝第二，韭菜第五！

一、凉拌猪腰

准备食材：猪腰、大葱、小葱、姜、蒜、小葱、香菜、生抽、盐、鸡精、香油、花椒油、芝麻、料酒、淀粉

具体做法：

1. 猪腰清洗干净，用刀从中间切开，把白色的猪臊切掉，撕掉猪腰表面的膜，斜着切薄片，放入盆中，加入盐抓洗，多冲洗几遍后，加入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 准备料汁：碗底放入葱叶、香菜、盐、鸡精、生抽、香油、花椒油搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量的水、料酒、姜片、葱叶，水开放入腰片烫30秒后捞出放乳装有料汁的碗中。

4. 最后放上小葱白、蒜末、芝麻泼热油拌匀即可开吃。

二、葱姜生蚝

准备食材：生蚝、葱、姜、蒜、淀粉

具体做法：

1. 买回来的生活冲洗一遍外壳，用专门的刀撬开，拿出生蚝肉加2勺淀粉清洗干净，擦干水分。

2. 起锅烧热，倒入适量的食用油，把生蚝倒入翻炒，炒出水分，炒出的水分不要倒，把生蚝捞出。

3. 生蚝汁倒入碗中，加入1勺酱油、1勺蚝油、半勺淀粉、1小勺糖，拌匀备用。

4. 起锅倒入适量食用油，热油炒香姜、蒜片，倒入生蚝炒熟，再放入葱段炒出香味，倒入酱汁，大火收汁至浓稠即可出锅装盘。

三、泥鳅炖豆腐

准备食材：泥鳅、豆腐、小米椒、大蒜、生姜、葱

具体做法：

1. 泥鳅去头去内脏，加入少许面粉揉搓，洗去表面粘液，清洗干净，沥干水分备用。

2. 起锅烧热，倒入适量食用油，油热倒入蒜末、姜丝翻炒，炒出香味。

3. 放入泥鳅煎炒，煎至微黄，倒入适量的开水、嫩豆腐块、2小勺食盐、1勺料酒，中火煮3分钟左右。

4. 再加入小米椒、少许蚝油煮出辣味，最后加入葱段、适量鸡精，搅拌均匀即可出锅。

四、椒盐油炸蛏子

准备食材：蛏子、鸡蛋、酥肉粉、黑胡椒

具体做法：

1. 准备面糊：碗中加入3勺小酥肉粉、1勺食用油、适量水，搅拌均匀备用。

2. 蛏子清洗干净，放入锅中，加入适量的水、姜片、1勺料酒，焯水让蛏子开口捞出。

3. 去掉外壳、去线，再次清洗干净，沥干水分，放入盆中。

4. 打入一个鸡蛋、少许黑胡椒粉，搅拌均匀，放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

5. 锅中烧油，油热蛏子下锅炸至金黄，捞出撒上椒盐、辣椒粉即可开吃。

五、韭菜炒肉卷

准备食材：肉卷、韭菜、蒜、

具体做法：

1. 韭菜清洗干净，切成段；肉卷切片条备用。

2. 起锅倒入适量食用油，油热放入肉条翻炒，炒至表面微微焦黄，倒入韭菜段翻炒。

3. 加入一勺蚝油、半勺盐继续翻炒入味即可出锅装盘。

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