今天偶然间，看到一个这样的新闻：中国毛豆畅销西班牙，一斤售卖1.6欧元，合人民币大概是12元！一时间，毛豆开始风靡西班牙乃至欧洲市场，受到了当地人民的广泛欢迎。

这其实不是一个大新闻，我们泱泱大国，每天都在向世界出口很多东西，但是在毛豆这一块，我却好像有一些不一样的想法。

就是这样一个十分简单的国民小吃，现在竟然突然在欧洲爆火起来，还被许多的专家进行推荐，还一度成为厨房的必备菜品，它是怎么火爆风靡起来的？

一、毛豆的起源与发展

毛豆，作为我国独有的食材之一，其起源可以追溯到数千年前。据专家学者的研究，毛豆的原始种植历史可以追溯到公元前5000年左右的新石器时代。

最早种植毛豆的地区位于中国东北地区，随着时间的推移，这一种植方式逐渐传播到全国各地。古代不少书籍也都对毛豆进行了相关的记载。

《神农本草经》中就有关于毛豆的记载，称其具有益气、健脾、利尿等功效。医书《黄帝内经》，就提了五谷分类是粳米、小豆、麦、菽、黄黍。其中的菽，就是指大豆，也就是毛豆！

而在《齐民要术》中，更是详细介绍了毛豆的种植、收获和储存方法，可见毛豆在古代已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。其实毛豆并不是一个单独的物种，它就是没有完全成熟的带荚的黄豆，因为表面有密密的细毛，所以它被称为毛豆。

起初毛豆的出现，都是当时平民百姓，以及小商贩的的寻常吃食，贵族并不怎么在意；后来，毛豆产量越来越大，于是人们开始尝试用盐腌制毛豆。这下算是打开了“新世界的大门”。人们发现经盐腌制后的毛豆，味道非常鲜美，于是将它当成日常饮食必不可少的菜肴。汉代以后，人们在腌制大豆时，还加入五味，豆豉的味道更加美味。

所以，我们现在常吃的盐水毛豆、五香毛豆、卤毛豆之类的小吃，其实都是古人靠自己的智慧，制作并流传下来的。如今，毛豆已经成为许多喜欢喝酒的人必不可少的一道小菜，再搭配一些花生，很多人称为“花毛一体”。深受国人喜爱，少了它的存在简直就像少了灵魂一般。

①从汉代开始，毛豆逐渐从华北地区传到朝鲜、日本等国家；

②6~17世纪，传入印度、欧洲；

③18世纪后，传入美国；

④1873年，在奥地利维也纳万国博览会上，中国毛豆首次亮相世界，加速了其向全球各地的传播。

二、毛豆的营养价值

毛豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。具体来说，100克毛豆含有约9克蛋白质、约14克碳水化合物、约5克膳食纤维、约1.2毫克维生素B1、约0.3毫克维生素B2、约1.7毫克维生素E以及钙、铁、锌等多种矿物质。其中，蛋白质和膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动，同时还能提供足够的营养支持身体健康。

值得一提的是，毛豆中还富含植物雌激素，这是一种天然的女性荷尔蒙，在绝经期后女性体内雌激素水平下降会引发多种问题，如骨质疏松、心血管疾病等。而毛豆中的植物雌激素可以缓解这些问题，有助于预防更年期相关的健康问题。总之，毛豆是一种营养丰富、健康有益的食物，适当食用有益身体健康。

虽然毛豆是一种营养丰富的食物，但对于某些人群来说可能不适合食用或需要谨慎食用。

1、豆类过敏者，可能会对毛豆产生过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难、消化不良等。

2、消化系统敏感者，建议适量食用或避免食用过多的毛豆。

3、痛风患者：毛豆中含有嘌呤，而痛风是由于体内尿酸过多积累引起的疾病。高嘌呤的食物摄入可能导致尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。因此，痛风患者应该限制摄入高嘌呤的食物，包括毛豆。

4、甲状腺问题：毛豆中含有一种称为异硫氰酸盐的物质，它可能会干扰甲状腺功能。

三、毛豆如何在欧洲火爆的？

在许多欧洲的超市里，都有不少的货柜在售卖来自我国的毛豆，而且这些售卖的毛豆价格，都十分的昂贵，从几欧元到几十欧元的都有。而且都是一些冷藏食材，根本不是新鲜的。即使是这样，也是受到许多老外的喜欢，不仅是有科学家十分推荐，毛豆里面含有多种对人有益的物质。

毛豆作为一种含有丰富植物蛋白的食材，能够满足许多素食者和健康饮食倡导者的需求。不仅如此，毛豆中所含的膳食纤维和维生素矿物质也受到欧洲消费者的青睐。

其次，毛豆作为一种独特的中国传统食材，带有浓厚的文化底蕴，很好地满足了欧洲人对异域美食的好奇心。在各种中餐馆和亚洲超市中，毛豆逐渐成为一道备受欢迎的小吃和配菜，吸引了不少食客的眼球。

此外，毛豆的多样化使用方式也为其在欧洲市场的成功打下了基础。无论是直接煮熟后作为开胃小吃，还是炒菜、做汤、制作豆腐等，毛豆都展现出了丰富多样的口味和用途，满足了欧洲人对于多样性的口味需求。

很多的中餐厅，和国内一样，就直接将毛豆作为特色餐前小食，送给客人免费品尝，这也受到很多老外的欢迎。

当老外大胆尝试过后，直接感到不可思议，直呼：中国还有这么好吃的东西？中国还有这么好吃的东西？怎么不早拿出来。

四、毛豆“走红”带给我们的思考

毛豆这次意外“走红”让我们看到了中国传统文化在国际市场上的影响力和吸引力，同时也启示我们应该如何推广和传承中国美食文化。毛豆，这个看似普通的小食品，却在国际市场上掀起了一股热潮。中国作为世界上最古老的文明之一，拥有着丰富多彩的文化遗产。毛豆作为其中的一部分，正是在这种全球化的背景下得到了更广泛的认可和喜爱。

近年来，中国的美食文化逐渐受到国际社会的关注和喜爱。从早期的卤肉饭、麻婆豆腐、炒饭等传统美食，到现在的小龙虾、火锅、奶茶等新兴美食，中国的美食文化正在不断创新和升级，吸引了越来越多的消费者。而毛豆作为中国传统美食的代表之一，也凭借着其独特的口感和丰富的营养价值，在国际市场上获得了极高的评价。

最后，毛豆的走红也反映了中国传统文化在世界范围内的影响力和吸引力。毛豆不仅仅是一种食品，更是中国传统文化的输出。毛豆的成功出口为更多中国传统美食向世界输出树立了榜样，也为中国文化的多元性和包容性提供了有力的论据。

毛豆的走红，不能仅仅停留在毛豆本身的口感和营养价值上，更应该关注毛豆背后的文化内涵，了解毛豆在中国传统文化中的地位和象征意义。只有这样，才能更好地将毛豆这一传统美食文化输出到世界舞台上。

总之一句话，这虽然表面看起来只是一个毛豆的问题，但后面却是文化的输出！

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