一、鸡肉：宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青蒜、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉

步骤：将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

花生米用油炒香备用。

干辣椒剪成小段，青蒜切段，姜蒜切末备用。

起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉块倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒香，再加入适量的料酒、生抽、糖、醋和盐调味。

将煸炒好的鸡胸肉块和花生米倒入锅中翻炒均匀。

最后加入青蒜段翻炒几下即可出锅。

二、鱼肉：番茄鱼片

食材：新鲜草鱼、番茄、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精各适量。

步骤：草鱼去鳞、去内脏，洗净切成片，用盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

番茄洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

起锅烧油，油热后放入鱼片，轻轻翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入番茄块翻炒出汁。

倒入炒好的鱼片，轻轻翻炒均匀，加盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精调味。

煮至鱼片熟透，即可关火装盘。

三、鸭肉：卤鸭

食材：鸭子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段。

步骤：将处理干净的鸭子放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，涂抹均匀，腌制30分钟至入味。

将腌制好的鸭子放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

将焯水后的鸭子放入卤汁中，大火煮沸后转小火慢炖，煮至鸭子熟透入味。

将卤制好的鸭子捞出，沥干水分。此时，鸭子的颜色已经变得红亮诱人。

将鸭子斩成小块，装入盘中。可以根据个人口味，撒上一些香菜、葱花等作为装饰。

四、猪肉：芋头蒸排骨

食材：芋头、排骨、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和适量的清水。

步骤：将排骨洗净，切成小块，然后用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制一段时间，这样做可以增强排骨的口感，同时也能让排骨更好地吸收芋头的香味。

芋头去皮，切成小块，放置一旁备用。同时，将生姜和大蒜切碎备用。

在一个深盘中，将芋头块铺平，然后将腌制好的排骨放在芋头上面。

将盘子放入蒸锅中，用大火蒸煮约20-30分钟，直到芋头和排骨都熟透。

取出盘子，撒上切碎的生姜和大蒜，再浇上一些生抽，即可享用这道美味的芋头蒸排骨。

总之，秋后进补要注意饮食均衡，适量食用各种肉类可以帮助我们补充营养，增强体力。除了以上提到的四种肉类外，我们还可以适量食用其他肉类，如羊肉、牛肉等。