香辣干锅，一口下去停不下来！

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秋季炖菜，暖身暖心暖胃：家常菜的魅力天气逐渐转凉，干燥的秋季很容易让人上火。在这个时候，炖菜成为了一种实惠又满足全家口味的选择。不仅营养丰富，而且不油腻，还能增进食欲。

今天，我想向大家介绍一道我家常吃的炖菜，简单易做，口感香软，非常适合秋冬季节的家常菜。首先，让我们来看看这道炖菜的食材。它只需要一些常见的食材，比如带皮五花肉、土豆、圆白菜等。

将五花肉切成手指粗的条块后，我们先用炒锅热油，加入葱姜和八角炒香，然后将五花肉放入锅中煸炒至变黄吐油。接着，加入适量的料酒和酱油，继续炒至肉块上色后加入十三香提味。然后，倒入热水，水位要刚好没过食材，盖上盖子用中小火炖煮20分钟。

这样，菜汤的香味会更加浓郁，菜汁和肉的比例也会适中。接下来，我们将去皮洗净的土豆切块加入锅中，再加入适量的盐调味，盖上盖子继续炖煮至土豆软烂，边缘起沙。最后，加入洗净的圆白菜煸炒几下，再煮1-2分钟即可。整道菜的制作过程简单，但味道却非常美味。

在制作这道炖菜时，有几个要点需要注意。首先，菜汤的量不能太多，否则圆白菜会变得水塌塌的，影响口感。其次，如果你不喜欢圆白菜，也可以将其换成大白菜、白萝卜或青萝卜，同样可以和土豆一起下锅炖煮，味道也很不错。

最后，要记住“多搁油、少放汤”，这是制作炖菜时常听到的经验之谈，可以使菜肴更加香味浓郁。家常菜的魅力在于它的简单和温暖。无论是在深秋的凉意中，还是在日常的家庭生活中，一份热乎乎的家常菜都能给人带来温暖和幸福的感觉。

炖菜不仅满足了口腹之欲，还可以让我们更加享受食物的美味和营养。这道土豆圆白菜炖肉正是家常菜的典型代表，简单实在，味道鲜美，老少皆宜。

在这个秋季，不妨在家里尝试一下这道土豆圆白菜炖肉，感受一下它带来的温暖和美味吧！秋季家常菜中，是否还有其他特别喜欢的炖菜呢？欢迎在评论区分享你们的经验和心得！

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