超170个品牌集结羊城，咖啡香弥漫中轴之上

南方财经全媒体记者魏彤 广州报道

手冲、意式、冷萃、特调，无论爱“纯粹”还是爱“融合”都不难在羊城找到咖啡落脚处。就在刚刚结束的周末，第五届“咖势”精品咖啡文化节在广州地标海心沙正式开幕。

作为2023年广州国际美食节系列活动之一，本届“咖势”自10月27日至29日，共举办3天，让市民游客在乐享咖啡的同时，也领略到丰富多元的广州餐饮文化。

170+品牌集结

据悉，本届“咖势”荟聚了国内21个省市，超170家咖啡及相关生活方式品牌，一站式打卡来自超二十个省市的咖啡产品，更有苏州 MarusCoffee马路咖啡、上海 Gabee等业界冠军名店，韩国 Fritz Coffee Company、泰国 Nana Coffee等海外品牌集体亮相，咖啡香气氤氲，弥漫整个海心沙。

南方财经全媒体记者在现场发现，相比广州本地的咖啡品牌，其他地区尤其是省外的咖啡品牌，大排长龙的情况相对明显，很多咖啡发烧友都借此机会尝试平日在广州品尝不到的味道。

来自内蒙古的花猪咖啡主理人李金龙表示，这是他们第一次参加“咖势”，广州咖啡从业者和顾客的专业与热情让他印象深刻。此次花猪咖啡将大草原的“酒、肉、奶，蓝天白云青草地”融入饮品，没有咖啡参与，却有咖啡风味的特效，以及城市的味道，让广州市民耳目一新。

和舍咖啡酒馆负责人（广州）萝莉也表示，近年来很多年轻人愿意去尝试酒类，我们这次也紧扣本届“咖势”的主题“咖啡与烈酒”，将咖啡还有鸡尾酒进行结合，带来自主研发的7款经典鸡尾酒和咖啡相结合的特调，口味清爽，非常符合现在广州带有丝丝暑气的初秋天气。

“咖势”精品咖啡文化节官方发言人彭晓韵表示，根据目前的线上购票数据，本届“咖势”周六日的购票数量相比上届上浮了约40%，根据以往的经验还有相当一部分消费者会选择现场购票的方式参与活动，相信本次的品牌规模和人流量都会是历届最佳。

值得一提的是，本届“咖势”精品咖啡文化节在27日下午2点正式对外开放前，还给予到场品牌自由交流的时间。

“今年比较不同的地方在于，11点到2点场馆内部进行了品牌的自由交流，我们可以根据自己的需求和业内的同行互相请教学习。” 萝莉表示，经过5届的时间，能够进入“咖势”的品牌可以说各有“绝招”，部分品牌虽然同在广州但也难有机会交流。“通过这次的交流环节，我们发现另外一家同样做手冲咖啡的广州品牌，他们独特的烘焙方式，使得咖啡豆产生了不同的风味，使得咖啡最终呈现的效果味道更加丰富多元。同时，我们从外省品牌身上也学习到不同的方式方法，希望这个环节可以继续延续下去，增进品牌间的交流互动。”

广州“不止”咖啡

伴随着咖啡消费习惯养成，广州咖啡市场不断拓展，品质化、精细化、精品化的咖啡产品不断丰富。

数据显示，近一年来我国咖啡门店数量净增长42450家，其中广东占16.6%，是咖啡门店净增数量最多的省份，而广州咖啡门店数量在4500家以上，门店数量居全国第二。同时根据巨量引擎城市研究院发布的《咖啡赛道专题研究报告2023》，广州已超越上海，成为抖音上咖啡赛道达人活跃度最高的城市。

据不完全统计，仅广州天河一区就有1022家咖啡店，其中，天河CBD有599家，占据了天河区的“半壁江山”，平均每平方公里有近50家咖啡店，可谓是咖啡“浓度”最高的区域之一。

除了丰富多元的咖啡市集，会场还设有多个特别展位，不仅有咖啡，更有关于环保、公益、艺术与音乐的特别策划，以咖啡为媒介，让广大市民感受这座城市更多有温度的故事。

南方财经全媒体记者在“禾希有物可持续补给站”展位发现，通过派发可降解垃圾袋，以及咖啡渣与一次性咖啡杯回收等方式，向公众传达从小事做起，参与到实现可持续发展目标的行动之中，倡导可持续生活方式。

禾希有物展位负责人南希表示，大家在现场喝咖啡，会产生很多一次性杯子，为了鼓励大家进行回收分类，他们在现场设置了垃圾分类站点，举办了集满5个杯子即可抽奖的活动，进行垃圾分类、回收的倡导。

“在引导大家进行垃圾分类的同时，我们通过自己的渠道把塑料杯回收到下游供应链，做成对应的产品，而我们这次抽奖的礼品也都来源于此。”南希说。

除了回收垃圾分类之外，禾希有物还关注到了咖啡渣，如果作为湿垃圾做填埋或燃烧会产生大量的甲烷，从而影响环境。因此，他们在本届“咖势”举办的每一天都会“出动”购物车，尽可能回收其他摊主的咖啡渣，应用到深圳红树林湿地公园的堆肥工作。

本届“咖势”以咖啡为主体，不仅让入场的咖啡爱好者带来更多味蕾上的惊喜，同样让大家感受到绿色低碳、可持续生活方式等更多体验，惬意拥抱城市温度。

广州市商务局有关人员表示，广州的咖啡历史源远流长，中国第一家咖啡馆就开在广州十三行附近，体现了广州开放包容与敢为人先的精神。“咖势”精品咖啡文化节作为广州国际美食节系列活动之一，在全国咖啡行业中具有创新引领力和极大影响力，是广州餐饮文化魅力的展示舞台。广州也将围绕培育建设国际消费中心城市，继续创新打造活动标杆，推动餐饮及关联行业高质量发展，擦亮“食在广州”金字招牌。

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