分享一款酱香浓郁的肉末茄子煲，解馋营养又美味，2碗米饭不够吃

#挑战30天在头条写日记#

分享一款酱香浓郁的肉末茄子煲，解馋营养又美味，2碗米饭不够吃

很多人都知道茄子富含膳食纤维，而在这个防秋燥的季节里，丰富的膳食纤维能起到非常不错的润肠降脂功效，而对于茄子类的美食来说，家人最爱吃的就是肉末茄子煲。

这款美味的烹饪方法非常简单，而且自己在多次尝试之后结合了现成的甜面酱和黄豆酱之风味，口感特色鲜甜味美，下饭口感可是家常菜中的典范，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

肉末茄子煲

【美食优点】

1.口感丰富：肉末茄子煲结合了茄子的鲜嫩和肉末的香气，口感丰富多样。茄子软烂，肉末鲜嫩，给人们带来了独特的风味体验。

2.营养均衡：肉末茄子煲中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。茄子富含维生素C、维生素K和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。肉末则提供了优质的蛋白质和必需的氨基酸，对于身体的生长和修复非常重要。

3.适合多种饮食需求：肉末茄子煲既可以作为主菜，也可以作为配菜。对于素食者来说，茄子和肉末的搭配提供了丰富的营养和美味的替代选择。对于非素食者来说，肉末茄子煲可以搭配其他菜肴，增加餐桌的多样性。

4.简单易制作：肉末茄子煲的制作过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将茄子和肉末炒熟，加入适量的调料和水，炖煮一段时间即可。这使得肉末茄子煲成为家庭烹饪中的一道方便快捷的选择。

5.适合家庭共享：肉末茄子煲可以作为一道家庭共享的菜肴，适合与家人或朋友一起品尝。它的味道鲜美，营养丰富，能够满足不同口味的需求，让大家共同享受美食的乐趣。

【食材配备】

紫皮长茄子：2-3根

猪肉末：150克

葱：2根

姜：适量

蒜：适量

甜面酱：1勺

黄豆酱：1勺

料酒：3勺

盐：1克

白糖：3克

鸡精：1克

植物油：适量

【烹饪步骤】

1.准备工作：

茄子洗净后去头去尾，滚刀切块；姜切成末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。

2.炒制茄子：

热锅冷油，加入适量的植物油，待油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软微焦，盛出沥油。

3.炒制肉末：

在砂锅中加入适量的植物油，放入姜末和蒜末炒香。

加入猪肉末，翻炒至肉末变色微焦冒油。

加入甜面酱、黄豆酱和料酒，继续翻炒均匀，使肉末入味。

4.炖煮茄子煲：

将炒制好的茄子块倒入炒制好的肉末锅中，翻炒1分钟。

加入白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使味道更加浓郁。

加入100毫升左右的温水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮8-10分钟，直到茄子变软烂，汤汁浓稠。

5.出锅装盘：

在炖煮好的肉末茄子中加入食盐调味搅拌，撒上葱花作为装饰即可上桌。

现在，一道美味的肉末茄子煲就做好了！这道菜肴口感鲜嫩，茄子的香气和肉末的味道完美融合，给人们带来了丰富的风味体验。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。