入秋要注意补气养血，分享一款红烧黄鳝，营养又滋补，解馋又强身

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入秋要注意补气养血，分享一款红烧黄鳝，营养又滋补，解馋又强身

红烧黄鳝是一道经典的中式菜肴，它以鲜嫩的黄鳝和浓郁的红烧汁为特色。而且黄鳝肉颇为嫩香，营养甚是丰富，只需简单红烧就能还原一款秋季滋补美食，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

红烧黄鳝

【美食优点】

1.鲜嫩可口：黄鳝肉质细嫩，口感鲜美，烹饪时搭配红烧汁，能够让黄鳝更加入味，提升口感。

2.香气四溢：在烹饪过程中，使用姜片、葱段等调料进行炒制，能够释放出浓郁的香味，增添食欲。

3.营养丰富：黄鳝肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对身体健康有益。

4.色香味俱佳：红烧黄鳝的烹饪过程中，调料和调味料的独特组合，使得黄鳝呈现出诱人的红色，汤汁浓郁，口感鲜美，令人食欲大开。

5.适合家庭聚餐：红烧黄鳝作为一道传统的中式菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的一道不错选择。其制作方法简单，成本较低，而且色香味俱佳，受到广大食客的喜爱。

【食材配备】

黄鳝：500克

姜片：10克

大葱：1根

料酒：3勺

白糖：5克

鲜酱油：1勺

老抽：1勺

生抽：2勺

盐：2克

鸡精：1克

清水：适量

红辣椒：适量（可根据个人口味调整）

【烹饪步骤】

1.首先，将黄鳝洗净，去掉内脏，用刀背将黄鳝身体部分轻轻拍打，然后切成段状备用。

2.热锅凉油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后加入黄鳝翻炒均匀。

3.倒入料酒，翻炒均匀，去腥。

4.加入适量的清水，水量和黄鳝齐平，大火煮沸。

5.调入白糖、酱油、老抽和生抽，用小火炖煮10-12分钟，使黄鳝入味。

6.根据个人口味，适量加入盐和鸡精，再次翻炒均匀。

7.最后，加入少许红辣椒提升口感，再炖煮2分钟，大火适当收汁即可。

8.出锅前，将黄鳝装盘，淋上汤汁，撒上葱花作为装饰，即可食用。

这样，一道口味浓郁，鲜嫩可口的红烧黄鳝就完成了。希望以上的红烧黄鳝烹饪方法能够为您提供帮助，让您能够轻松制作出美味的红烧黄鳝。

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