秋天宁可少吃肉，也要多吃豆类，豌豆炒鸡蛋，比肉还香，解馋下饭

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秋天宁可少吃肉，也要多吃豆类，豌豆炒鸡蛋，比肉还香，解馋下饭

豌豆炒鸡蛋是一道简单又下饭的家常菜，别看它食材配置简单，但营养层次却比一般的肉食菜肴更高，而且现在这个季节肉吃多了难免秋燥，适当吃些豆类美食，好处多多，如果你对豌豆炒鸡蛋也非常爱吃，不妨往下一观，多多点赞。

豌豆炒鸡蛋

【美食优点】

1.美味可口：豌豆炒鸡蛋的烹饪方法简单，但味道却非常美味。豌豆的鲜嫩口感与鸡蛋的细腻口感相结合，给人带来了丰富的口感层次。

2.营养均衡：豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和矿物质等营养物质，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源。豌豆炒鸡蛋的搭配使得这道菜品具备了蛋白质和多种维生素的均衡摄入。

3.简单快捷：豌豆炒鸡蛋的烹饪过程简单，准备时间也比较短。只需简单的切割和炒煮，即可完成一道美味的菜品。适合快节奏的现代生活，解决快餐的需求。

4.低脂肪低热量：豌豆炒鸡蛋不需要加入过多的油脂，可以控制烹饪油的用量，减少脂肪和热量的摄入。适合注重健康饮食的人群。

5.搭配灵活多样：豌豆炒鸡蛋是一道基础的菜品，可以根据个人口味和需求进行变化和创新。例如加入其他蔬菜或肉类，增加菜品的丰富度和口感。

【食材配备】

鲜嫩豌豆：200克

鸡蛋：3-4个

食用油：适量

大蒜：3瓣

葱花：适量

生抽：2勺

盐：2克

鸡精：1克

白胡椒粉：1克

【烹饪步骤】

1.将豌豆洗净，放在沸水锅中煮3分钟断生，捞出沥水备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀备用。

2.将大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。

3.热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

4.加入蒜末煸炒出香味，随后加入豌豆翻炒均匀，时间上2分钟即可。

5.把豌豆划到锅的一边，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋稍微凝固时，和豌豆合炒均匀。

6.倒入生抽，继续炒匀，加入适量的盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。

7.炒至鸡蛋完全熟透，且与豌豆充分融合，出锅装盘即可。

【美食小贴士】

在炒鸡蛋之前，一定要先炒熟豌豆，否则炒鸡蛋的过程中，豌豆可能不够熟美味。

可根据个人口味调整盐和鸡精的用量，增加或减少适量调味料。

炒鸡蛋的火候要掌握好，炒至刚凝固即可，过火容易导致鸡蛋变老。

这就是豌豆炒鸡蛋的烹饪方法，简单易学，尝起来鲜嫩可口。

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