天气渐渐凉爽该贴秋膘啦，牛腩加这两种食材炖煮，味道鲜香很下饭

#挑战30天在头条写日记#

今天是9月1号开学日，全国各地大多都正常开学了。而我们广东区域刚好遇到台风“苏拉”，开学延迟到9月4日了。今天在楼下的大型购物广场也停业一天了，风很大很凉爽，外出的行人是少了很多。

今天没事在家里除了在阳台吹吹风，还给家人做了份能量满满的的牛腩，为的是贴秋膘啦，台风天气凉意十足，正适合大口大口地吃肉。家里的小姐姐喜欢吃土豆，宝爸则喜欢吃腐竹，那就用土豆牛腩去焖腐竹，这样可以做到两全其美。

【红烧土豆牛腩焖腐竹】牛腩1000克，腐竹100克，小土豆10个，大葱1段，蒜头1个，姜10克，香叶3片，八角2个，桂皮2克，花椒粒2克，当归1片，豆瓣酱40克，生抽30毫升，老抽15毫升，料酒30毫升，盐5克，黄冰糖40克，植物油适量，清水1000毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、烹饪锅里加入适量清水，放入牛腩，勺入1大勺料酒，按焯水功能键，焯水8分钟

3、把焯水好的牛腩倒入沥水篮里，用清水冲洗去表面的血沫

4、烹饪锅洗净后，锅里加入15毫升植物油，放入大葱段、姜片、蒜头、2大勺豆瓣酱，盖上锅盖热炒1分钟

5、放入焯水好的牛腩块，勺入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、盐和黄冰糖

6、加入香叶、八角、桂皮、花椒粒、当归片和适量清水

7、放入去皮洗净的小土豆

8、盖上锅盖，按红烧牛肉功能键炖煮1小时40分钟

9、燃气灶开火，锅里热油后放入掰小段的腐竹煎炸至表面金黄色

10、放入炸好的腐竹，盖上锅盖一起炖煮即可

【小贴士】

1、牛腩加入料酒焯水，可以去除牛腩的牛臊味

2、腐竹用油先炸香再炖煮味道比较香甜可口

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