栗子享有“千果之王”的美誉。

对不少人来说，

糖炒栗子的阵阵香甜

是秋天里最治愈的味道之一。

但是板栗虽好吃

也要注意正确的吃法

近日，一女士发布抖音视频

讲述自己的惊险遭遇：

前几天，她买了一些已经炒好的板栗回家，之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。

大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦。于是，她挑了出来想弄开看看能不能吃。刚放进嘴里咬就发生了“爆炸”，嘴里冒了一阵白烟......

事后，该女子嘴角起了一个

“小拇指指甲盖”大小的水泡

当时很快就破了，

第二天嘴角也肿了

说话都不方便

据了解，炒板栗刚出锅时

虽然外面的热量散发得快

但里面的热气还不能消尽

如果此时受到外力的挤压

板栗就会破壳而出，容易发生爆炸

所以，在吃板栗时千万不能急

等到温度降低以后再食用

或者在买的时候

挑选一些已经裂口的板栗

那样吃起来就不存在安全隐患了

那人人都爱的栗子

怎么挑选？

有什么剥皮窍门？

又如何入菜呢？

买栗子有技巧

1.看栗子绒毛

新鲜栗子的绒毛比较多，如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。

2.看栗子颜色

栗子壳为鲜红、深褐色，且颗粒有光泽的，品质一般较好。若外壳变色，带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

3.看栗子大小

比较有味道的栗子还是要挑选中小个头的，这种栗子很甜。

4.看栗子里面

买的时候，如果可以就打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃、很香甜。

另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

第一步：

首先将栗子的两头切一个小口，然后用刀在栗子的背上划一刀，接着再用流水将栗子冲洗干净。

第二步：

锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把栗子放入到锅中，大火将栗子煮2-3分钟，直到栗子的外表往外开即可。

第三步：

将煮好的栗子捞出，然后趁热将栗子的外壳和内膜轻轻一剥，就都脱落了。煮好的栗子一定要趁热剥，如果栗子放的时间太长，栗子冷却后，皮还是会粘连在栗子上。

第四步：

将剥好的栗子用密封袋装好，或者抽真空后放入到冰箱中冷冻，至少一年都不会坏。

小编提示：

大家买栗子时，一定要挑选颗粒饱满，色泽靓丽、拿着沉，闻着没有酒味的栗子，如果以上一点都不满足，大家就不要买了，因为这种栗子要么变质，要么栗子吃着不甜。

栗子的热量还是比较高的，每100g栗子的热量大概是185kcal，平均下来一颗栗子的热量大概是15kcal，由此可见栗子属于高热量的食物。

由于栗子的热量比较高，所以食用栗子时要注意控制量。一次建议控制在5~6颗左右，以免摄入的热量过高，热量转化成脂肪在皮下堆积，容易形成肥胖。

如果吃栗子的量比较多，建议进行适当的活动，能够促进热量的代谢，以免多余的热量转变成脂肪。

1.香菇

香菇栗子是徽菜系里的一道传统名菜，香菇鲜美浓香，富含维生素D和香菇多糖，栗子甘甜软糯，颜色金黄，富含膳食纤维和多种矿物质。无论从口感还是营养上来讲，两者都是非常好的搭档。做这道菜前，栗子需要提前蒸熟。

2.红枣

栗子和红枣搭配起来是非常不错的选择，栗子和红枣营养价值都非常高，并且经常将栗子和红枣搭配食用，还能够帮助治疗和预防一些肾脏的疾病。

将栗子和红枣配搭食用，对于肾虚者、腰酸背痛者以及尿频者都有明显的食疗效果。

3.鸡肉

栗子与鸡肉搭配同食，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身健体的最佳食物之一。

4.薏米

栗子与薏米这两种食谱都具有食性和药性，它们的碳水化合物、蛋白质以及维生素的含量都很高。将板栗与薏米配搭食用，可以收到补肾利尿的作用。

除了糖炒、蒸煮等吃法，

栗子还可以入菜哦↓

食材

板栗仁 150克

土豆 1个

尖椒 1个

干香菇 5个

黑木耳 15克

八角 2个

姜 10克

干辣椒 2个

黑胡椒碎 适量

生抽 30毫升

素蚝油 5毫升（可省略）

糖 3克

盐 适量

蘑菇精 适量

水 适量

油 45毫升

做法

1. 香菇、木耳泡发洗净后切一切小。尖椒切块。

2. 锅中放油烧至6成热，加入姜片、八角、干辣椒爆香，放入尖椒、土豆，中火翻炒至土豆变得稍微有点透明。

3. 加入生抽、素蚝油、糖、水煮开，加入板栗仁，撒入黑胡椒碎，改小火慢慢焖至板栗仁和土豆都软烂，加盐、蘑菇精调味就可以了。

煮饭的时候加入栗子

也是不错的选择

食材

大米 2杯

糯米 1/4杯

清酒 15毫升

盐 适量

栗子 25个

水 适量

熟黑芝麻 少量

做法

1.米淘洗三到四遍，然后加水静置30分钟，滤掉水然后再晾个15分钟。

2.锅中放水煮开，把栗子放进去，盖上盖子，把火关了。放置30分钟，沥干水，趁还热的时候用刀来去掉栗子壳。有的方法是栗子放进去之前先用刀在壳上面画十字，可能会容易一些。

3.把大米糯米、水、清酒和盐放入做饭的锅里，搅匀后再把栗子铺在上边。如果是电饭锅，最好用精煮那一档。

如果是铸铁锅，可以中火煮开，改小火煮13分钟左右，待到水完全被米饭吸收。煮好后还要放10分钟，待热气完全被米饭吸收。

做好之后，用饭勺翻动，吃之前撒上黑芝麻。

说了这么多关于栗子的事

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