增添幸福滋味！“家门口”的社区食堂居民赞

乔佳琦 华西社区报记者 沈悦 摄影报道

“我这一盘菜一共就十几元钱，干净卫生，价格实惠，菜品还丰富……”10月18日中午11点多，位于成都武侯区浆洗街街道广福桥社区的天天旺社区食堂人声鼎沸。当天是食堂试营业的第二天，正值饭点，餐台热气腾腾的各色菜品让人垂涎欲滴。

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名厨手艺进社区 让老百姓吃上大师菜

回锅肉、咸烧白、芋儿烧鸡……一盘盘、一碗碗，很快菜品被拿空，但迅速有新菜补充上来。食堂采用开放式的明厨明灶，而整个空间内并没有看到熊熊火焰和掌勺大厨的影子。“中午一直不间断地进行着小份现炒，从出锅到食客吃到嘴里不超过8分钟。现炒、现吃口感才好！”食堂负责人向记者介绍。

据了解，这家社区食堂看似普通，来头却不小，食客们所吃的所有菜式都由川菜研究院调配，由享有“中国工匠”之誉、中华烹饪非物质文化传承名厨的谢昌勇进行监督、采买、配比，保证菜品的品质、口感与营养。

食堂负责人介绍，食堂的每一道菜谱都经过了精心测试与调配，合理搭配膳食营养，还支持社区居民定制食谱、预约菜品，解决当下“快节奏”生活中居民“吃不好”的问题。

机器人炒菜 好吃不贵服务到“胃”

“这些都是机器炒的？确实没想到，好吃，不错！”当得知热菜大多由机器炒制而成，不少居民感到新奇又意外。“为了保障热菜不断供，我们聘请两位任劳任怨的‘炒菜机器人’进行持续炒制。”据食堂负责人介绍，菜式由谢昌勇与川菜研究院的专业团队事先调配好，食堂内的工作人员只需要按照程序、时间、比例把配送来的食材放进炒菜机就行，大大节省了人力成本和降低技术门槛。

“食堂对所有居民开放，大部分顾客是周边小区的住户以及写字楼上班族。”食堂负责人说，从早上7点开始买包子、面条，直到晚上9点晚餐结束，小店一天要营业十几个小时。“最贵的9元，最便宜的才4元，米饭用的是高品质长粒香米，而且是当季新米，汤免费，有这样的食堂真是福利。”食客江东明一边排队打饭，一边乐呵呵地说。

解决居民就业 提供可溯源健康农产品

“食堂在就近提供美食的同时，有效解决了一部分就近居民的就业问题。”浆洗街街道相关负责人说。

在空间一侧的小超市格外引人注目，这里大多售卖的是食堂负责人为居民们精心挑选的可溯源农副产品，如由中国科学院指导种植的辣椒、四川农业大学水稻研究所选育的优质水稻及有机花生南瓜等。

充满烟火气的社区食堂是居民“家门口”的近距离消费场景，是回应居民对幸福美好生活向往的情感载体。浆洗街街道将继续深挖社区食堂的增值价值，鼓励引入专业机构运营，提供高性价比的消费场景，打造兼具创新活力、造血功能的品质生活空间，提升居民参与社区治理、社区建设的意愿，让居民与社区的情感联系更紧密，归属感、幸福感更强。

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