#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

什锦炒鸡蛋

准备食材：洋葱、青椒、红辣椒、鸡蛋。

1、洋葱切块，青椒和红辣椒洗净切块，2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，准备大蒜和小葱切碎。

2、锅中加入宽油，加热后倒入鸡蛋炒熟盛出，重新倒入油加入葱蒜炒香，倒入洋葱、青椒和红辣椒翻炒2分钟，炒至断生。

3、倒入炒鸡蛋翻炒均匀，碗中加入有2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖，半勺淀粉，适量的盐和鸡精，倒入清水搅拌均匀。

4、料汁倒入锅中，翻炒均匀后大火收汁。

红烧鱼籽鱼泡

红烧鱼籽鱼泡是一道美味的菜肴，所需食材包括鱼籽鱼泡、八角、红油豆瓣酱、香菜、葱段、姜片、姜蒜粒、苏子粉。制作方法如下：

1、先将鱼籽鱼泡放入冷水中煮开，然后捞出控水。

2.在锅中加入菜籽油和猪油，放入姜蒜粒、香菜根和八角，小火炒香。

3.加入豆瓣酱炒香，然后加入鱼籽鱼泡，再加入生抽、老抽、料酒、热水、白胡椒粉、盐、糖和苏子粉，煮开后转小火煮约10分钟。

炒包菜

食材：包菜、干辣椒、白糖、白醋、生抽、蚝油，盐适量。

1、将包菜中间切开，切掉中间的硬根，再掰成大小均匀的片。

2、炒锅加油，2勺白糖冷油下锅，开小火慢慢熬糖色，熬糖色的过程中要不停地搅拌，以免粘锅。

3、白糖熬至焦糖色，加入葱、干辣椒爆香，加入切好的包菜，转大火翻炒2分钟，待包菜稍微变软后，沿着锅边淋入1勺白醋，翻炒均匀。

4、加入2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火继续翻炒1分钟入味后，即可出锅装盘。

莴笋拌莲藕

食材准备：莲藕、莴笋、干辣椒、花椒、蒜末。

做法流程：

1.莴笋和莲藕去皮，清洗干净，然后将莲藕切成薄片，莴笋切成小条备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入一勺白醋提鲜。

2.接着先放入莲藕焯煮一分钟，然后再来去莴笋条一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.另取碗加入提前准备好的蒜末、干辣椒和花椒，再起锅烧油，油热以后，淋入爆香，激发出香味，然后加入一勺生抽、一勺陈醋和少许的代糖，再搅拌均匀即可。

4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，然后和莲藕、莴笋条一起抓拌均匀入味后，即可出锅开吃。

香煎豆腐

材料：嫩豆腐 1块，切成块状；食用油 2大勺；生抽 2大勺；料酒 1大勺；糖 1小勺。

1. 首先，把豆腐切成块状。如果您想要增加豆腐的香气和口感，可以事先将豆腐焯水一下，然后轻轻拍干。
2. 接下来，在一个平底锅中，加入食用油，并以中小火加热。当油变得足够热时，轻轻地将豆腐块放入锅中。
3. 香煎豆腐需要一些耐心，不要急着翻动它们，等到一面变成金黄色再轻轻翻面。
4. 当两面都煎至金黄色时，可以取出豆腐块备用。
5. 接下来，在同一个锅中，加入生抽、料酒、细砂糖、盐以及鸡精粉（如果使用）。翻煮一下，直到它们充分混合均匀。
6. 随后，将煎好的豆腐块放回锅中，轻轻翻动，确保每个豆腐块都均匀地裹上酱汁。
7. 继续翻煮几分钟，直到豆腐块变得略微焦糖化和香脆。
8. 最后，撒上切碎的青蒜末作为点缀，可选。
9. 将香煎豆腐盛在盘子里，即可享用。

西红柿炒大头菜

所需食材：大头菜，西红柿，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

美味做法

1 大头菜洗净切成小丝，西红柿洗净切成小块。

2 另起锅烧油，西红柿下锅煸炒，炒软，炒出汤汁，放入大头菜丝，青椒丝爆炒。

3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖各一勺调味，大火爆炒一分钟出锅，家常美味下饭菜。

莲藕肉丸

食材：一节莲藕、5块钱猪肉、一块白豆腐、半截胡萝卜、淀粉

做法：

1、莲藕、猪肉、豆腐都剁碎放碗中，加入淀粉增加黏性，再放点食盐、生抽、胡椒、花生油调味搅匀成泥。

2、搅拌好的馅料，抓一把搓成丸子备用。胡萝卜切薄片，摆放在碗中，上面摆放丸子，上锅连续蒸8分钟。

3、调制料汁：热锅倒油爆蒜香，放入切碎的葱花、小米椒炒香，再倒入半碗淀粉水、生抽、蚝油、食盐煮沸即可、

4、调制好的料汁，淋入蒸熟的丸子中就可以吃了。吃起来有莲藕的爽脆口感，还有肉末的香软，是一款荤素搭配，软嫩适合的家常菜。

香菇炒四季豆

【材料】：干香菇 50克，四季豆 500克，大蒜 2瓣，蚝油 1汤匙，盐 少许

1、干香菇提前一个小时泡开，泡开之后先把蒂剪掉，再切成片；

2、将四季豆摘掉头尾，撕去老筋，放到沸腾的水中煮至断生；

3、捞出放入冷盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，切段备用，用冷水冲一下不容易变色。

4、热锅放油，下大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇变软；

5、倒入四季豆回锅，放入盐和蚝油继续翻炒1分钟左右，迅速起锅。

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