舌尖上的非遗美食！青村港民间食俗可太香了

今年，青村镇又有两项民俗成功入选第八批奉贤区非物质文化遗产代表性项目名录，其中包括“青村港民间食俗”。

“民以食为天，食以安为先。”青村港地方饮食素以原料丰富著称，凭借其优越的地理位置和气候环境，既有四季地货土产时鲜，又有六畜珍禽，更有内河水产及海鲜珍品，造就了青村特有的饮食文化。

青村是有着悠久历史文化的千年古镇，其文化物质、文明的高度发达，促进了青村港地方饮食习俗文明升华。青村港地方菜肴，历来讲究色、香、味、形俱全。

随着人民生活水平提高及食品货源充沛，青村港人饮食文化水平更上一层楼。民间红白宴、生日宴、升学宴、节日宴，尽享民间天伦之乐；社区集镇，“农家菜”“家乡味”“老八样”等各具青村港地方特色的本帮菜招来四方游客。

追求美食享受，人皆如此，故青村港民俗饮食文化遍于各社区集镇、村宅乡间，形成了青村地区最庞大的一项非物质文化遗产。

如今，青溪老街上众多餐饮商家，纷纷打出“农家菜”“老八样”等店牌，意在传承、发展青村港古老的传统饮食文化。

猪肝、猪肚、猪舌、红肠、酱蛋、白斩鸡、熏鱼、排骨……青溪特色老八样，让游客食欲大开。

店家们充分挖掘青村港人膳食、地产、河产、海产、特产的习俗心理，通过代代相传的精湛手艺，又外聘烹饪高手，“专注于”菜肴的“家乡味”。

精烹、细调、色润、香浓、味鲜、形美，青村港地方传统本帮菜的“六大特征”让往返于青溪老街的市民们，永远记住青村港的老味道、古文化、古风情。

如果您有机会来青溪老街逛一逛，这几道“舌尖上的非遗美食”，可千万不要错过噢！