中秋节话酒一一酒的起源

#古籍里的历史#

中国的酒文化源远流长，是世界三大酒文化古国之一。在我国陕西临潼自家村遗址上，曾出土了新石器时期酿酒工具“滤缸”，证明我国至少在八千前就开始酿酒了。酒与华夏民族文明共生共存，酒与华夏文化共同源远流長。

起源之一说：仪狄造酒

三皇五帝时期，民间已经流传各种各样的酿酒方法。《战国策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之…。意思为：禹的女人，命令仪狄监督酿酒，仪狄经过刻苦努力、探索研究后，酿出来非常甘甜美味的酒，呈献给禹品尝，禹喝过后也觉得非常美味。

仪狄作为酿酒方法归纳总结第一人，第一个完善了酒的酿制方法，成为酿酒大师，后来人们将仪狄尊崇为酿酒的鼻祖。

起源之二说：杜康造酒

黄帝时期，杜康专门负责管理粮食。他把枯死的大树掏空，把粮食倒进干燥的树洞里储藏。后他惊奇地发现，储粮的枯树前，躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，原来盛粮的树干裂开缝，由里向外不断渗水，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。杜康一闻，只觉一股清香扑鼻而来，尝了几口这浓香的水，顿觉神清气爽。

黄帝品尝了他带来的水后，也十分高兴，请大家品尝，都说味道甘甜纯厚怡人。就这样，酒在民间逐渐普及开来，从此，酿酒业开始出现，千年积淀，不断形成发展为酒的产业与酒的文化。