朱元璋美食记：当了皇帝就是山珍海味？明太祖有自己的饮食法

这是朱元璋美食篇的最后一篇了，自从他登基以后，美食故事虽然少了，但是还是能够从饮食中看出一些历史的风向的，具体往下看吧↓

四菜一汤

这“四菜一汤”是朱元璋称帝以后的事了。

朱元璋不满朝中官员的奢侈风气，于是用“四菜一汤”宴请了官员，分别是炒萝卜、炒韭菜、两大碗青菜和葱花豆腐汤。

他暗示群臣“清廉”的内涵，还宣布从此朝臣宴客最多只能“四菜一汤”。当然，我们也知道是不可能的，但是皇帝崇尚节俭，上行下效，下面的官员也不敢太放肆。

藏饼

据民间传说，朱元璋火烧庆功楼时，里面的功臣们正在吃的就是藏饼。

因为朱元璋兔死狗烹的行为，后人称这种饼为“葬花饼”，后来因为“葬”不好听，改成了“藏”。藏饼由宫廷传入了民间，成为了天津的名吃。

垛子羊肉

据说朱元璋喜欢吃羊肉，宫里的御厨们会烹制各种羊肉菜肴，但是时间久了朱元璋已经吃腻了这些食物，于是御厨们想尽办法去寻找新的食谱。

其中一个姓关的御厨用自己老家大锅煮羊肉的做法烹制羊肉，羊肉拆骨以后再用木棒垛成一团，最后用刀一片片地薄切下来，结果做出的羊肉滋味颇佳，朱元璋吃完后也是十分满意。

等到关御厨告老还乡，他把这道菜做给亲朋好友吃，众人问他菜名，他才根据做法想出了“垛子羊肉”的名字。

万三蹄膀

相传朱元璋称帝后，“猪”也成了避讳的字眼。

一次朱元璋到沈万三家做客，沈万三用猪蹄膀招待他，朱元璋故意问他怎么吃一整个蹄膀，按常理说应该是要用刀切开后食用，但是如果沈万三这么回答就有大不敬的罪了。

沈万三却从蹄膀里抽出一根细骨，用骨头来切肉，成功避开了陷阱。朱元璋吃了觉得味美，问起菜名，沈万三就回了一个“万三蹄膀”的名字，从此以后，万三蹄膀扬名天下。

濮阳壮馍

这个故事的主角其实并不是朱元璋。相传洪武年间一个父母双亡的书生寄宿在妻子娘家，受到岳丈的轻视，但其妻子却和他十分恩爱。

书生上京赶考之时，岳丈只让他带死面烙饼作为干粮，他的妻子心中不忍，就偷偷在饼里掺上肉馅。

后来书生中了状元，面圣的时候，朱元璋问他有什么愿望，他说自己只想吃妻子做的烙饼。朱元璋十分好奇饼的滋味，于是下令把状元夫人接入京中。

状元夫人知道皇帝要吃她的饼，就用小麦面包裹肉馅、大葱等制作，又煎炸至外酥里嫩。皇帝吃后深以为然，还给它赐名为“状元馍”。随着民间的流传，“状元馍”演变成了“壮馍”。

到这里为止，朱元璋的美食篇就告一段落了~

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