海盐、加碘盐、低钠盐…盐该怎么选？区别真的大，弄懂再买不吃亏

几日前，"购盐"和"囤盐"成为众人关注的话题。人们到超市购买盐时会发现有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐等多种选择，那么应该如何挑选呢？

根据"来源和种类"，我们可划分为井矿盐、湖盐以及海盐，并且按照"成分"，也可以把盐分为低钠盐、加碘盐和无碘盐。难道盐的选择会因人而异吗？快来看看你是不是吃了合适的盐！

盐的种类各有什么不同？

根据原料的来源，我们可将盐分类为海盐、井矿盐和湖盐三个种类。

海盐

这是一种用海水（包括沿海地下卤水）作为原材料生产的盐。海水被引入海滩的盐池，日晒后水分蒸发，然后经过提纯，制成了可以食用的海盐。这类盐大约占食盐总量的15%-20%，主要的生产区域位于辽宁、河北、天津、山东和江苏等地。此外，海南和广东等地也有部分海盐产量，不过比较低，常常被称为南方海盐。

矿井盐

该盐是由石盐或地下天然卤水（不含沿海地下卤水）为原材料制作的。通过注入地表水到地下盐矿，淋溶石盐矿石形成满和卤水，然后使用真空制盐设备蒸发水分，制备成盐。这种盐大约占食盐总生产量的70%-75%，主要来自四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等省份。

湖盐

该盐是从盐湖得到或由盐湖卤水做成。它大约占有食盐总量的5%-10%，主产地位于青海、新疆、内蒙古和甘肃等省份。

如何选择不同成分的盐？

尽管盐的种类众多，价格差异大，但从“营养成分表”来看，主要标注的三种成分是：钠、碘和钾。

在2012年，卫生部对《食品营养强化剂使用标准》进行了修改，规定除了碘之外，禁止在食盐中添加其他营养强化剂。

1、低钠盐——不推荐从事高强度体力工作和肾病病人等人群食用

低钠盐常常以碘盐作为基础，再混入适量的氯化钾等，以此来调和体内的钠、钾平衡，防治高血压发生。同时，目前也已经推出了无碘版的低钠盐。

对于高温作业员工、从事重体力劳动的职员、肾功能受损的患者以及那些需要服用降血压药物的高血压病人等不应过量摄入高钾食物的群体，应谨慎使用低钠盐。

降血压药物中，有一部分具有保留钾的效力，这意味着使用低钠盐会带来益处，由于它能相对提高钾的含量，容易使得体内的血钾升高。螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利和缬沙坦是一些常见的降血压药物。如果你不确定自己服用的是哪种药，你可以咨询专业医生。

2、加碘盐-适用于大部分普通家庭。

我们在日常生活中食用的盐大部分是碘盐，这么做的原因是我国曾经严重缺乏碘，病症广泛传播。从1996年开始，全民开始增加食盐的碘含量。

网络上对于是否需要继续摄取碘盐的说法多种多样，有人认为我国补充碘的历程已长，我们不需要再使用碘盐，再者甲状腺癌的高发率与碘有关。与此同时，有人称沿海居民由于食用海鲜较多，可以通过正常饮食获取足够的碘，但也有人提出由于缺碘的后果严重，所以我们应该继续补碘。

目前，上海市卫生健康委员会已明确表示，尚无直接证据表明食用含碘盐或增加碘摄入与甲状腺癌发作存在关联。

3、无碘盐——这两类人不建议食用

缺乏碘会影响甲状腺激素的合成，对生长发育尤其是对孕妇和儿童的发育至关重要。因此，选择无碘盐不是一个明智的选择。此外，缺乏碘也可能导致甲状腺肿大的疾病。

然而，甲亢患者需要食用无碘盐，并且在饮食中要避免高碘含量的食物。

对于居住在水碘含量高于150ug/L的地区的人来说，他们可以选择使用无碘盐。但是，在水碘含量未达到这一标准的地区，最好还是选择含碘盐。毕竟，与碘缺乏相比，碘过量所带来的危害更加严重。

在此，我们必须要知道，海边的地方并不一定是高碘区或者非缺碘区。据研究表示，在食用含碘的食盐的情况下，不同的地理位置在福建省的成年男性的食物中的碘摄取量大体上是适当和安全的，不存在过量摄入的碘的现象，主要是食盐是饮食中的碘的主要来源。如果海边城市居民不食用海藻类的食物，尽管食用了含碘的食盐，也有可能面临缺乏碘的风险。