这5道菜是“下饭利器”，做法快手，营养又解馋，一锅米饭不够吃

这5道菜是“下饭利器”，做法快手，营养又解馋，一锅米饭不够吃

每个人都有胃口不好的时候，吃什么都不香，所以学几道可口的下饭菜是必须的。尤其是孩子比较挑食，不合口味就不吃饭。今天给大家分享几道最受欢迎的下饭菜，真的是“下饭利器”，每次端上桌，全家抢着吃，一大锅米饭都不够吃，有你爱吃的吗？

一、爆炒猪肝

准备猪肝、洋葱、青辣椒、红辣椒、淀粉、料酒、白糖、食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、生姜、蒜瓣、干辣椒、青蒜苗。

1、猪肝洗干净，切成薄片，放入清水里浸泡半小时，用手抓洗干净，沥干水分后加入食盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、姜丝，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、洋葱去皮切块，青辣椒、红辣椒洗干净切块，蒜苗切段，干辣椒切段，蒜瓣切片，生姜切丝。烧一锅开水，放入腌好的猪肝，大火煮至变色立刻捞出冲洗干净，沥干水分备用。

3、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后下入姜蒜、干辣椒爆香，倒入洋葱、青红辣椒，大火翻炒至断生。倒入焯过水的猪肝片，淋入料汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

二、农家一碗香

准备五花肉、鸡蛋、螺丝椒、蒜瓣、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、豆豉。

1、五花肉洗干净，切成薄片，加入食盐、料酒、老抽抓拌均匀，腌制10分钟。螺丝椒去蒂，洗干净后切块。豆豉剁碎，蒜瓣、生姜切末。

2、锅里倒入适量油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，颜色焦黄后盛出，切成小块备用。锅里留底油，放入五花肉片煸炒出油，颜色焦黄后盛出备用。

3、锅里不放油，放入辣椒块，小火煸炒至表皮焦黄起虎皮，放入豆豉、姜蒜末爆香，倒入肉片、荷包蛋翻炒均匀，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

三、杏鲍菇炒肉丝

准备杏鲍菇、胡萝卜、青椒、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

1、猪瘦肉切丝，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。杏鲍菇洗干净，切成细丝。胡萝卜、青椒洗干净，切成细丝。

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入杏鲍菇、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟。

3、菜丝变软后加入生抽、老抽翻炒上色，最后加入青椒丝、肉丝，放入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

四、酸豆角炒肉末

准备酸豆角、瘦肉、蒜瓣、生姜、泡椒、食盐、生抽、食盐、料酒、蚝油、食用油。

1、酸豆角洗干净，切成碎末。香葱、生姜、蒜瓣切末，泡椒洗干净切碎。瘦肉洗干净切末，加入食盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，放入姜蒜末爆香，倒入腌好的肉末中火煸炒至变色，加入泡椒、酸豆角，大火翻炒2分钟，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。

五、糖醋排骨

准备排骨、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、熟白芝麻、食用油。

1、排骨剁小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。碗里加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒，搅拌均匀备用。

2、锅里留底油，放入排骨小火煎至颜色金黄，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入糖醋汁翻炒均匀，倒入开水没过排骨，小火炖20分钟，排骨软烂后转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花、熟白芝麻装饰。

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