5秒就上桌！这菜一炒爽脆鲜香，解馋又营养，全家抢着吃

伏天已过，但未来气温依旧居高不下，饮食方面还是得清淡点，多吃些蔬菜，新鲜解腻更健康。

作为“三高”蔬菜的空心菜，集高钙、高钾、高膳食纤维的特点于一身，此时又是最脆口的时期，多吃既开胃又能补充营养，该它“闪亮登场”！

简单清炒就是别样美味，今天小编在朵馥苑酒家主理人徐铭恩这里有了新的启发：这样一盘时令佳肴滋味浓郁，回味又有淡淡清新想做到更鲜更香，下滑解锁！

这次徐大厨还教你2招，让空心菜怎么炒都脆嫩碧绿！全程不到1分钟，赶紧睁大眼睛看好，将这道菜收入囊中~

粉丝互动

空心菜你最爱怎么吃？

欢迎评论区积极互动~

● 食材准备

/ 食材 / : 250g空心菜

● 制作过程

计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6 ml

1

空心菜不发黑，这2点很关键！

关键点1：少切两刀！

❶ 空心菜里有白浆，所以只切两刀。

❷ 再放入盘中，倒入1调羹（15g）磷虾酱。

关键点2：要用开水炒！

❸ 手速要快：一手拿菜一手端水！锅中倒入4调羹（60ml）油，7成热（用筷子戳油锅，表面有大量气泡），将加过磷虾酱的空心菜和1碗（250ml）开水一同倒入锅中翻炒。

这样形成一层油膜，

让菜不氧化发黑！

❹ 下锅只要炒5秒钟，熟了出锅即可。

详细操作步骤，戳下方视频即可查收，点赞收藏不迷路，记得分享给家人朋友~

淘最厨房，赞380

空心菜与虾酱的香味融合得相得益彰，入口就是爽脆清甜的存在，鲜味直接在舌尖上绽开，滋味浓郁、回味无穷……