炒一次吃一个月，酱香浓郁，香辣过瘾，配饭配面都好吃

作为一个家庭主妇，我每天都要面对一个问题：如何在满足家里不吃辣的孩子口味的同时，满足我自己偶尔的辣食欲望呢？有一阵子，我常常感受到口味的单调，尤其是因为家里有个小孩，不能做太辣的菜。然而，我自己又有时候想要尝试一些微辣的味道，来点调剂，于是，我开始制作一款独特的——香辣黄豆酱的想法。

这个香辣黄豆酱对我来说，不仅可以满足我的辣味欲望，还能在不影响家人的情况下，为食物增添些许的辣味。与普通的辣椒油不同，这款酱料的制作步骤并不复杂，只需要简单的煮煮和炒炒，就能调配出口感丰富的酱料。

制作过程中，我根据自己的辣味承受能力来调整辣椒的用量，以确保适合我的口味。酱料的香气十分浓郁，与米饭、面食等搭配，都能带来令人满足的美味体验。最让我欣喜的是，制作一次足够吃上一个月，简单又省事。

今天就给大家分享一道——【香辣黄豆酱】开胃又下饭，做法还非常简单，放上半年都不会坏，把详细做法分享给大家，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：【香辣黄豆酱】

准备食材：黄豆、辣椒、腊肠、豆瓣酱

制作步骤：

1. 准备干黄豆：准备约200克的干黄豆，剪掉不好的部分，用冷水浸泡5小时左右。

2. 准备肉类：准备喜欢的肉类（如腊肠），清洗后煮熟。

3. 准备香料：准备桂皮、香叶、八角等香料，用开水浸泡。

4. 煮黄豆：将泡好的黄豆、肉类和香料放入水中，加入少许食盐，小火煮约15分钟。

5. 炒香料：切洋葱、小葱、生姜，并将它们和香料一起炸至微黄，捞出待用。

6. 炒黄豆酱：用植物油炒洋葱、小葱、生姜，加入花椒和切好的香肠煸炒，再加入郫县豆瓣酱，最后加入调味料炒至酱香味浓郁。最后加入炒熟的白芝麻，炒至亮油。装入碗中享用。

以下是三个小贴士：

1. 黄豆浸泡时间：为了确保黄豆煮熟并软化，建议事先用冷水浸泡5小时左右。这样可以更容易煮熟黄豆，使其更易于制作黄豆酱。

2. 香料选择：在炒香料的步骤中，可以根据个人口味选择适合的香料。常用的香料如桂皮、香叶、八角等，可以增添香味和口感。根据个人喜好，可以适量调整香料的种类和用量。

3. 炒制技巧：在炒黄豆酱的过程中，注意火候和炒制技巧。建议使用植物油进行炒制，以保持食材的原汁原味。同时，适时调整火力，将黄豆酱炒至酱香味浓郁，并注意炒制过程中的火候控制，以免食材过度炒糊或炒焦。

总结：

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