湿气重吃什么好？这一种豆能“化掉”湿气

白芸豆

又称为白芸豆或者白腰豆，是一种常见的豆类食材。它的形状扁平，颜色呈白色或乳白色。白扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，常被用于烹饪和制作豆浆。烹饪时，白扁豆可以煮熟后用于制作汤、炖菜、煲汤等食品。同时，白扁豆也可以磨成豆浆，制作豆腐或者豆腐皮等豆制品。它具有丰富的营养价值和健康功效，适合各个年龄段人群食用。

《本草纲目》原文载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。

很多人都知道，湿气重的人可以常吃些薏米，薏米有排湿的作用，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群。白扁豆就不一样了，祛湿的同时不伤脾胃。白扁豆因为气味芳香而性温平，所以能化湿运脾，这在中医上叫芳香化湿。

中医认为，五行是相生相克的，而肝克脾土。肝属木，脾属土，肝气疏泄太过，横逆犯脾胃，会影响脾胃消化功能。因此，调理脾胃，也须改善肝的疏泄。而白扁豆能下气，下气就能降火，因此就能改善。

在中医中，白扁豆有一些特定的药用作用。以下是一些白扁豆在中医中被使用的常见作用：

1. 健脾益胃

白扁豆具有健脾益胃的功效，可以帮助消化和吸收食物，促进胃肠功能的正常运作。

2. 利尿消肿

白扁豆被认为具有利尿消肿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，缓解水肿症状。

3. 清热解毒

据传统中医理论，白扁豆有清热解毒的作用，可以用于治疗一些热病和感染性疾病。

4. 清除湿热

白扁豆也被用于清除湿热，调理湿热症状，如湿热痰饮、淋浊等。

白扁豆它可以用多种方法食用。以下是一些常见的做法：

1. 白扁豆汤

将白扁豆用水泡发后，再与其他配料（如猪肉、蔬菜）一起煮成汤，可以增加口感和营养价值。

2. 炒白扁豆

将泡发好的白扁豆炒至熟烂，可以搭配蔬菜或其他喜欢的食材一起炒，增加口感和味道。

3. 白扁豆饭

将煮熟的白扁豆与米饭混合煮熟，可以做成豆饭，口感细腻，适合作为主食食用。

4. 白扁豆沙

将煮熟的白扁豆搅拌制成豆泥，再加入适量的糖和牛奶，可以制作成豆沙，可以用来做甜品或面点馅料。

来源：山西省中医院