#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香菇滑鸡

食材:三黄鸡1只、香菇、姜、葱、生抽、盐、食用油、面粉、枸杞、红枣

①我们把鸡头、鸡脚去掉，泡入面粉水中30分钟。搓洗干净，剁成小块。

②加入盐、生抽、姜丝、食用油拌拌，腌制1个小时。把洗干净的香菇、大枣放入鸡肉中，锅中水开后蒸。

③大火蒸35分钟，焖5分钟，撒点葱花就能出锅了。

海米烧冬瓜

准备食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜。

1、冬瓜洗净切块，放入热油锅中煸炒3分钟左右，至冬瓜微软。

2、重新起锅烧油，油热后倒入提前浸泡的虾仁，干辣椒和大蒜，翻炒均匀。

3、冬瓜重新倒入锅中煮至微微透明，并有水分析出，倒入浸泡干虾仁的水。

4、加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐、白和鸡精，焖煮5分钟大火收汁即可。

黄瓜火腿炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、鸡蛋、火腿、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.将火腿切成薄片备用，接着用食盐和玉米淀粉一起搓洗干净黄瓜表面，然后切成薄片准备好。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后再倒入黄瓜和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

菠菜蒸蛋

材料：菠菜30克、鸡蛋1个、盐三克

做法：

1.锅中放水，加二克盐和几滴食用油大火烧开，放入菠菜快速焯水三十秒钟捞出，菠菜切成小段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加一克盐和一汤匙温水搅拌均匀，切好的菠菜段放入碗中，倒入搅拌好的蛋液。

3.锅中水烧开，把菠菜蛋液放入锅中蒸八分钟即可，蒸好的菠菜鸡蛋反扣在盘子中，用刀切成小块。

鲫鱼汤​

【制作方法】1、鲫鱼除去内脏和鳞片，用清水冲洗干净。准备葱姜片备用。

2、平底锅倒油烧热，把鲫鱼放到锅里煎到两面颜色金黄，煎鱼的时候要用大火，高温煎过的鱼才能炖出奶白色的鱼汤。

4、鱼煎好之后，放入葱姜片炒出香味，然后加入清水没过鱼身。

5、大火烧开鱼汤，然后转小火炖半个小时，出锅前放入盐，白胡椒粉，再撒点葱花香菜末就可以了。

红烧茄子

茄子含有大量的维生素和矿物质，对人体的健康有很好的促进作用。而且茄子中含有的维生素P，可以强化人体的毛细血管，防止血管破裂出血。

食材准备：茄子1个，生抽适量，老抽适量，白糖适量，蒜瓣3瓣，生姜适量，清水适量

详细做法：

1、茄子去头尾，切成段。在每一段茄子上都切上两道刀口，但不要切断，然后用盐腌制10分钟，使茄子更加入味。

2、在锅中加热适量的油，放入茄子慢慢煎，待茄子表皮变色后，将茄子捞出备用。

3、在锅中加少许油，放入糖，小火慢慢炒制糖色。待糖完全融化并变成红色时，放入切好的蒜瓣和生姜翻煎。

4、翻煎出香味后，放入煎过的茄子，加入适量的生抽、老抽和清水，转中小火慢慢炖煮。

5、待汤汁收浓，茄子完全入味后，最后加盐调味即可。

茄汁鲜虾豆腐

原料： 鲜大虾 1盘 冻豆腐 1小块 番茄酱 2勺 油盐 适量

制作：1. 先将鲜大虾剪去头须，从虾背第二三处挑出虾线，处理干净备用；

2. 热锅凉油，将处理好的鲜大虾放进锅中翻炒， 将虾煎成红色后先盛出来；

3. 热锅凉油，加入少许番茄酱翻炒均匀，加入适量的水煮开后再继续煮上2、3分钟；

4. 加入准备好的鲜大虾和冻豆腐块，煮上三分钟， 加入少许盐调味，大火收汁即可。

鸡公煲​

【制作方法】1、把鸡腿剁成块状，放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀后放一旁腌制入味。

2、准备一些配菜，香芹去掉叶子切成段，青红辣椒分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，洋葱切片。最后切点葱姜蒜片和小米椒圈备用。

3、炒锅中倒油，把八角香叶和花椒放入油中翻炒一下，加入葱姜蒜和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入一勺甜面酱，接着翻炒均匀.

4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，淋入生抽，蚝油，料酒，白糖和五香粉，花椒粉，把所有调料翻炒均匀。

5、把鸡块和炒好的配菜放入砂锅中，加清水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时。

6、半个小时后，鸡肉和配菜变软，鸡公煲就做好了。

麻辣小牛肉

主料：

风干小牛肉约300克

辅料：

干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量

做法：

1 牛肉洗净切薄片，辣椒切短;

2 温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来;

3 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4 开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒香，打入少许生抽上色，放入大葱片，炒匀，撒入少许小葱花即可;

冬瓜蒸肉丸

准备冬瓜、猪肉、鸡蛋、彩椒、生姜、大葱、蒜瓣、食盐、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、香油、番茄酱。

1、买一个大冬瓜，竖着切成2厘米厚的片，把中间的瓜瓤去掉，洗干净后撒一点食盐，腌制10分钟。生姜、蒜瓣、香葱切末，彩椒切末，猪肉剁成肉馅。

2、肉馅打一个鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、葱姜末，用筷子搅拌均匀。把冬瓜放入一个盘子里，把肉馅团成一个大丸子，塞在冬瓜中间。

3、蒸锅加水烧开，放入冬瓜肉丸蒸20分钟，取出后把盘子里的汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、番茄酱，煮开后淋上水淀粉勾芡，淋上适量香油搅拌均匀，浇在冬瓜肉丸上，撒上葱花、彩椒丁即可。

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