#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鱼香莲藕

《清 单食材》莲藕、木耳、青椒、胡萝卜、葱蒜

（1）首先准备1截莲藕，切成粗细均匀的莲藕丝

（2）然后将配菜胡萝卜，青椒，泡过的木耳分别切成细丝儿，再切点葱花蒜末

（3）准备鱼香汁：2勺生抽，1勺的香醋，一勺白糖，少许白胡椒粉和食盐，加水调匀

（4）锅中倒油，先放葱蒜炒香，然后放入木耳丝萝卜丝青椒丝，翻炒均匀

（5）接着倒入莲藕条炒至断生，最后倒入鱼香料汁不停地翻炒将汤汁收一收，就可以出锅了

麻婆豆腐

所需食材：豆腐 葱姜蒜

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 豆瓣酱 火锅底料

1、准备一些新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，这样可以去掉豆腐里面的豆腥味，然后再继续给豆腐切成块，最后再切成方正的豆腐块，切好的豆腐块再放入碗中备用

2、接下来再准备一些猪肉，这里可以选择二分肥八分瘦的猪肉，先把猪肉给切成小块，然后再给猪肉剁成肉末 不要剁得太细腻了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末再放入碗中备用

3、接下来再准备一些配料。大蒜准备一把，先把大蒜给清洗一下，然后再给拍碎，再给大蒜剁成蒜蓉，再准备一些生姜，先拍碎，再给剁成姜末，再准备一些小葱，切成葱花，然后再放入碗中备用

4、接下来锅中烧水，添加一些盐，再放入一些油，这样可以使焯水的豆腐不易散，吃起来也会更加好吃，水开后放入豆腐焯水，焯水断生后再捞出 控水备用

5、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱，或者是火锅底料继续给烧一烧，烧到入味的时候，倒入一些清水，大火煮开，

接下来再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，再继续给煮一煮，煮

6、煮到入味的时候，然后再把焯水的豆腐给放进去，小火继续给炖一炖，小火炖5分钟左右，豆腐炖到入味的时候，然后再撒入一些葱花，直接给盛入盘中，美味既成，

牛排洋葱土豆条

牛排煎不好，吃起来又硬又柴，不妨试试这样做，香嫩美味又简单，几分钟就可以出锅。

食材：牛排、 土豆、 黑胡椒碎、 橄榄油、 生抽、 蚝油、 洋葱、 盐少许

做法：

1、牛排切条状加一勺生抽放入一勺橄榄油和少许黑胡椒碎然后在放盐，抓匀腌制十分钟。

2、土豆去皮切条，洋葱切丝备用。起油锅烧热，下牛肉条炒至变色断生盛出，土豆条小火煎至表面焦黄。

3、放入洋葱丝翻炒均匀，加一勺生抽和一勺蚝油调味，牛肉倒入锅中炒匀，撒黑胡椒碎即可。香嫩美味的牛排洋葱炒土豆条就做好了。

肉酱烤茄子

材料：茄子2个、肉末1茶匙、豆豉辣酱1小份、蒜末1勺、生抽1勺、料酒1小杯、葱花少许、油、盐各适量

制作：1、茄子长条切成条放入保鲜盒中，放入微波炉高火加热三分钟，预处理至半熟；

2、热锅冷油，加入少许蒜末炒香，加入准备好的肉末炒至变色；

3、加入少许料酒和生抽炒匀，然后加入辣豆豉翻炒均匀；

4、将处理好的茄子条放入锅中继续翻炒两遍，加少许盐调味，最后加少许水淀粉勾芡。

酸辣木耳

食材：木耳：适量；青红椒：适量；胡萝卜：适量；大蒜：适量；姜：适量；醋：适量；酱油：适量；辣椒粉：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；花生：适量（可选）

做法：

1、木耳的处理：

1）将干木耳用温水泡发至膨胀，然后剪去硬的部分，洗净，沥干水分，切成适当大小的块状。

2）如果使用新鲜的木耳，先将其洗净，焯水，然后切片备用。

2、蔬菜的处理：

1）青红椒和胡萝卜分别切丝备用。

3、调制酱汁：

1）取一个碗，加入适量的醋、酱油、辣椒粉、盐和糖，搅拌均匀，调成酸辣味道适中的酱汁。

4、制酸辣木耳：

1）热锅凉油，油热后加入切好的姜蒜丝，翻炒出香味。

2）加入切好的青红椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。

5、加入木耳：将切好的木耳加入锅中，翻炒均匀，让木耳受热，出香味。

6、加入调好的酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让酱汁均匀包裹在木耳和蔬菜上。

7、翻炒花生（可选）：如果喜欢，可以在最后加入炒熟的花生，增加口感和香气。

8、出锅装盘：将炒好的酸辣木耳倒入盘中，撒上一些花生碎作为装饰（可选）。

青椒火腿炒土豆

前期准备：青椒2个、火腿100克、土豆2个、油、盐。

1. 土豆切丝，青椒切段，火腿切片。
2. 热油炒土豆丝至断生。
3. 加入青椒和火腿。
4. 加盐调味。
5. 炒匀出锅。

营养价值：土豆富含淀粉，青椒和火腿增加风味，营养丰富。

韭菜炒鸭血

原材料：鸭血，韭菜

调料：郫县豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，生抽，料酒，淀粉

制作过程：

1、鸭血切成小的条状，韭菜1小把切小段。

2、锅内加水烧开，下入鸭血焯水十几秒控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜煸出香味，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、下入鸭血煸炒均匀，下入生抽和料酒各1汤匙。

5、加入少许清水、一点白糖大火烧开煮几分钟，能更好的入味。

6、最后用水淀粉勾芡，再加入韭菜煸炒几下，至韭菜断生即可。

鱼香鸡丁

配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅

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