开学在即，分享5款“聪明菜”，营养解馋又滋补，平时多给孩子吃

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开学在即，分享5款“聪明菜”，营养解馋又滋补，平时多给孩子吃

再过两周就要开学了，现在部分孩子玩的洒脱，部分孩子已经在为暑假作业忧心忡忡了，相对于慌忙之间的补写作业，此时的脑用量肯定比平时大了好多倍。

相比于孩子的学习来说，他们的用脑幅度比成人大得多，此时对于家长来说，最好的关怀方式就是多做一些营养丰富的美食，补益他们的消耗所需，而在自己的家常菜谱之中，有5款“健脑菜肴”营养属性突出，非常适合孩子时常品尝。

这五款菜肴分别为蒜蓉红苋菜、芹菜炒核桃、西兰花拌黑木耳、鱼头豆腐汤、以及虾仁炒蛋，这五款菜肴在氨基酸、维生素、矿物质、优质蛋白等层面属性突出，尤其是对于其中的虾仁炒蛋，那更是简单解馋又美味的快手小菜，感兴趣的朋友不妨往下一观其操作方法，还我喜欢。

虾仁炒蛋

【美食优点】

1.营养丰富：虾仁富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时鸡蛋也是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、B、D、E、K和磷、铁等。虾仁炒蛋的搭配能够提供全面的营养素，满足身体的需求。

2.口感丰富：虾仁炒蛋的虾仁鲜嫩多汁，鸡蛋炒制后松软细腻，口感丰富。虾仁的嚼劲和鸡蛋的滑嫩相互衬托，让人回味无穷。

3.烹饪简单：虾仁炒蛋的制作过程相对简单，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行炒制即可。即使是厨艺不高的人也能够轻松上手，成为一道简单实用的家常菜。

4..适合全家人：虾仁炒蛋的口味鲜美，适合各个年龄段的人食用。无论是孩子还是老人，都能够享受到虾仁炒蛋的美味。

5.变化多样：虾仁炒蛋的搭配可以根据个人口味和喜好进行变化。可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养；也可以加入适量的辣椒或调味料，增添不同的风味。因此，可以根据个人喜好进行创新和调整，制作出不同口味的虾仁炒蛋。

【食材配备】

现成的鲜虾仁：250克。

鸡蛋：3个

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：2克

白糖：3克

胡椒粉：1克

料酒：2勺

生抽：1勺

蚝油：2勺

【烹饪步骤】

1.虾仁处理：

首先，将虾仁洗净，沥干水分，然后，在一个碗中，加入适量的盐、糖和料酒，将虾仁腌制15分钟，使其入味。

2.鸡蛋准备：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.葱姜蒜切碎：葱切成小段，姜切成末，大蒜切碎备用。

4.炒制虾仁：

在炒锅中加热适量的油，待油热后，加入虾仁翻炒至变色，离锅备用。

5.炒鸡蛋：

在同一个炒锅中，加入适量的油，待油热后，加入葱姜蒜炒香。

接着，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀熟化，同时与葱姜蒜充分混合。

6.虾仁与鸡蛋翻炒：

将煮熟的虾仁倒入锅中，与炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让调料充分渗入虾仁和鸡蛋中。

7.出锅装盘：

最后，根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉进行调味。

将炒好的虾仁炒蛋装盘，撒上葱花点缀即可。

【美食小贴士】

为了保持虾仁的口感鲜嫩，炒制虾仁时火候要快，不可过久。

鸡蛋炒制时，要不断搅拌，保持鸡蛋的松软口感。

虾仁与鸡蛋翻炒时，可以根据个人喜好添加蔬菜等配料，增加口感和营养。

虾仁炒蛋是一道简单易学的家常菜，只需准备好新鲜的食材和必要的调料，经过简单的烹饪步骤，就能享受到鲜美的口感。希望通过本文的介绍，您能够轻松地制作出一道美味可口的虾仁炒蛋。愿您的厨艺越来越出色，享受美食的乐趣！

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