#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鸡翅煲‬

‬食材：玉米‬、鸡翅‬、小土豆‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

做法‬：

（1）玉米切段，鸡翅洗净改花刀，土豆洗净去皮切块，小葱切葱花，生姜蒜瓣切末。

（2）锅中热油，爆香小葱生姜和蒜末，下入鸡翅煎至两面金黄色。

（3）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、八角、桂皮、香叶大火翻炒。

（4）再倒入适量的清水烧开，放入玉米和土豆，加入少许食盐调味。

（5）盖上锅盖炖20分钟左右，至汤汁浓浓稠大火收汁。

（6）关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下即可，土豆软糯，玉米裹着肉汁的清香味，鸡翅软烂脱骨，大人小孩都喜欢吃！

豌豆牛肉粒

需要食材：甜豌豆400克、牛里脊100克、小米辣1个、葱5克、姜5克、蒜5克、鸡蛋1个

需要调料：盐0.5克、蚝油6克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒2克、老抽2克、香油1克

制作过程：

1、牛里脊切成筷子头大小的粒，清水冲净血水，沥干水分。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜片，小米辣切成椒圈。

2、牛肉粒加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，打入半个鸡蛋清抓匀，放一点淀粉上浆，腌制十五分钟左右。

3、炒锅上火放入清水，加入盐和料酒，放入甜豌豆煮2分钟左右捞出沥水。

4、炒锅上火放入底油，放入牛肉粒小火炒至变色。放入葱姜蒜和小米辣爆香，再放入蚝油炒香。

5、烹入少许料酒，放味精、鸡精和胡椒粉调味，放入豌豆和牛肉粒大火翻炒均匀，淋老抽调色，继续翻炒均匀，淋入香油出锅。

荷兰豆炒虾仁

食材准备：大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.起锅烧水，水烧开之后，加入适量的料酒去腥，接着倒入大虾焯煮，煮至变色熟透后，捞出去除虾线和虾壳备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，加入适量的食盐和花生油提鲜，再倒入荷兰豆焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的虾仁和荷兰豆一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.接着加入适量的食盐、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

子姜炒鸡

准备食材：整只鸡、仔姜适量；青柠、蒜、小葱、泡椒、花椒、胡椒粉、黄酒、酱油、鸡粉、盐、糖适量

1、鸡肉切小块放入碗中，加入适量的盐、花椒、老抽、鸡粉、黄酒抓匀腌制10分钟。

2、将适量的仔姜切丝，大蒜剁碎、青柠切片，小葱切段备用；泡椒七八根切碎备用。

3、锅中加入多一些的油，将小葱、老姜丝、泡椒、大蒜倒入锅中炒出香味。

4、先将鸡肉倒入锅中大火翻炒5分钟，让鸡肉熟透，加入青柠片，胡椒粉、鸡粉、糖、盐和少量生抽调味，加入几勺水翻炒均匀，焖上5分钟入味。

5、出锅前，将切好的仔姜丝，小葱段倒入锅中，大火翻炒至收汁即可。

姜爆牛肉丝

食材：牛肉、生姜、青椒、小米椒

1、将新鲜牛肉清洗干净后用刀逆着牛肉自身的纹理来切成细丝，这样做出来的牛肉口感才好；

2、把生姜清洗干净后用刀切丝，青椒切条；小米椒切圈。

3、把切好的牛肉装进容器中，依次加入1勺食盐、1勺胡椒粉、一小勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，然后用手抓拌均匀后腌制一会儿；

4、锅中倒油，油热后把切好的姜丝放进锅里爆香，接着将腌制好的牛肉丝放进锅中翻炒至变色。

5、再把青椒丝、小米椒加入锅中，全程开大火并且快速翻炒，炒至食材熟透，最后放入葱段，翻炒均匀就可以了；小炒牛肉就做好啦。

青椒酿肉

食材：青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉适量、盐1茶勺、鸡精少许。

【做法】

1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋，放1汤勺料酒，生抽2汤勺，老抽1汤勺，耗油1汤勺，葱姜蒜末，糖1汤勺，淀粉1汤勺，半茶勺盐，少许鸡精，顺时针搅拌均匀。

2、青椒洗净，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去。

3、平底锅放油，开中火，把青椒摆放好，四面煎变色。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖，少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅。

西兰花虾仁

材料：西兰花：1颗；虾仁：适量；大蒜：2瓣，切碎；姜：1小块，切碎；葱：1根，切段；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量

步骤：

1、准备好西兰花，将其切成小朵，清洗干净备用。虾仁洗净，剥去壳和虾线，用盐和生抽腌制片刻。

2、烧一锅水，加入少许盐，将西兰花朵放入锅中煮熟，大约需2-3分钟，不要煮得太久，以保持蔬菜的脆嫩口感。捞出西兰花朵，放入冷水中过冷水浸泡，然后沥干水分备用。

3、热锅冷油，加入蒜末、姜末和葱段，炒香。

4、加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色熟透。

5、加入煮好的西兰花朵，快速翻炒均匀，使调料充分裹在西兰花和虾仁上。

6、加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

7、翻炒至虾仁完全变色并均匀上色，西兰花熟透即可。

8、出锅前，可根据个人口味再次调味，加入适量生抽提鲜。

9、装盘后即可食用，可以作为一道营养丰富的菜品享用。

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