今天我做了全家人都爱吃千层肉饼，皮薄层多，外酥里香，关键是做法还特别简单

食材：肉馅 面粉等
[送自己一朵花]做法：先来和面准备500克面粉，加入5克盐增加面粉的筋性，用300克温水和面，最后和成一个光滑细腻的面团，表面刷上一层食用油，盖上盖子醒面40分钟以上
接下来剁好的肉馅中加入适量生抽 、老抽、蚝油、盐和鸡精、十三香再放葱姜，上面浇上热油激发香味，搅拌均匀备用
然后把醒好的面分成五个等份的面剂，取出一个揉搓光滑，再擀成长方形的面饼，上面放上调好的肉馅，把肉馅整理平整，再从一头一层一层叠起来，叠到最后封一下口，两头也给它封起来，捏紧捏严实，在用擀面杖轻轻的擀薄
接着电饼档预热刷油放入饼坯，表面也刷油锁住水分，盖上盖子烙，用中小火慢烙，烙至一面金黄色翻面，烙至两面金黄酥脆，肉和面皮分离就熟了
这样做的千层肉饼，外酥里嫩非常好吃，有喜欢的朋友也动手做给家人吃吧
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来源：汤汤小厨记

编辑：刘志国