想吃面包没烤箱怎么办？教你个新吃法，不用烤箱，蓬松柔软又拉丝

导读

想吃面包家里又没烤箱怎么办？别着急今天就教你个新吃法，在家不用烤箱也能做出蓬松暄软又好吃的面包，简单无难度而且零添加，味道一点也不比外面买的差，大家好我是小曹，下面我就把我用了多年做面包的方法分享给大家。

首先将做面包的食材提前准备好，300克普通面粉、3克酵母（最好用耐高糖的）3个鸡蛋、40克白砂糖、20克黄油。

准备好食材

食材准备好后再准备一个深一点的盘子，加入适量的热水，然后将黄油放进里边化开。

黄油提前化开

接着将300克面粉先倒入干净的大盆里，然后把提前准备好的酵母也倒进面粉里，接着用筷子搅拌均匀，搅拌至面粉与酵母彻底混合在一起。

把面粉和酵母混合均匀

另外再准备一个汤盆将提前准备好的3枚鸡蛋打入盆中，接着将白砂糖倒进来，要想甜、哎、可以再加点盐，稍微来点食盐，但是不要加多了一丢丢就可以，当然如果感觉不够甜的话，可以稍微再加一点点白糖，然后将鸡蛋打散把白砂糖搅拌至融化。

打入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

鸡蛋液搅打均匀后将面粉加进来，边倒边搅拌不要一次性全部倒进来。

倒入面粉

直至搅拌成大面絮状然后开始下手和面，这个时候也可以把黄油加进来一起和，如果感觉比较硬的话，可以稍微再加点纯牛奶一次不要加太多一点一点的加，然后继续揉面将面粉揉成面团。

揉成团

面团和好后从中间扒拉开，将提前软化好的黄油倒进来。

倒入黄油

然后继续揉面将黄油彻底揉进面团里边，将面团的表面揉搓至光滑，然后打上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。

打上保鲜膜醒发

天气比较冷的话，我们可以提前烧半锅温水，水温大概四十度左右，将和好的面团放进温水里面醒发，这样会大大的缩短醒发的时间，夏天除外。

冬天放温水里醒发更快

醒发好的面团内部组织呈蜂窝状，现在已经醒发好将其取出来，揭掉保鲜膜，看一下里面醒发的非常到位。

醒好的面团

接着再下手把面团取出来，放到菜板上用力的推拉揉搓。

推拉揉搓

直至揉出手套膜为止，（这也是好吃的关键）我这大概揉搓了10分钟就已经揉出手套膜了，醒发过的面揉起来更快，中途粘手的话可以抹点食用油在手上。

揉出手套膜

揉好后再将面团下手搓成粗细均匀的长条状，再改刀切成10个大小均匀的小面剂。

搓成条切成小剂子

全部切好后取一个面剂放在案板上下手揉成圆形。

再次搓圆

全部团好后再准备一个模具，在模具的底部和四周刷上薄薄的一层食用油，这样待会儿脱膜的时候更容易。

模具底部四周刷油

再将提前团好的面包生胚摆进来，没有模具的话，也可以用不锈钢盆代替摆10个刚刚好，然后打上保鲜膜放到温暖的地方再次醒发至2倍大。

进行二次醒发

如果是冬天天气比较冷的话也可以把它放到被窝里，这样醒发的更快，大概10分钟左右。

冬天放被窝醒发

这个时候面已经醒发好了太漂亮了。

醒发好

然后在面包的表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，这样做出来不仅好看，而且更有营养。

刷上蛋黄液

刷好在表面再撒上一小撮白芝麻点缀一下，做出来不仅好看吃着也更香。

撒点白芝麻点缀

然后用耐高温的保鲜膜封起来，将锅里边的水提前烧开，水开将面包模具放入锅中，扣上锅盖开大火上气之后蒸40分钟。

上汽蒸40分钟

面包蒸好后先不要揭开锅盖，让面包在锅中焖5分钟，这样能避免面包回缩、塌陷等情况的发生。

蒸好出锅

揭开保鲜膜的那一刻，哇、真的是太香了，用手按下去能迅速的回弹，就证明我们这个面包做得非常的成功，内部组织也是非常的细腻，蓬松柔软又拉丝。

蓬松柔软还拉丝

喜欢的话你也赶紧试试吧。今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#​