#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

口蘑丝瓜汤

准备食材：丝瓜、口蘑、枸杞、姜、小葱。

1、新鲜的丝瓜洗净去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，避免氧化发黑。

2、口蘑放入水中加入一勺淀粉搓洗干净，用清水冲洗后切片。

3、炒锅中加入适量的油，油热加入姜丝和口蘑，翻炒至口蘑变软。

4、加入一碗清水烧开，加入适量的盐和胡椒粉调味，加入枸杞煮5分钟即可。

西红柿炖牛腩

准备食材：西红柿、牛腩、生姜、胡椒粉

制作步骤：

1. 准备：将牛肉改刀切成条，再切成大块。将牛肉放入冷水中，加入大块的葱姜和料酒去腥。同时准备西红柿，切成大块备用。

2. 炒菜：烧热锅，加入油，下入大块的葱姜炒出香味后，倒入一半的西红柿。将西红柿炒熟炒透炒出汤汁。然后加入焯水好的牛肉进行煸炒。煸炒牛肉加入开水，使汤汁充足。再少量加入老抽提色。盖上锅盖，小火煮1个半小时。

3. 收锅：打开锅盖，倒入剩下的西红柿调味，加入盐、鸡精和胡椒粉。继续开中大火，一边煮西红柿，一边收汤至浓稠，大约15分钟即可出锅装盘后，可加入香菜作为装饰。

三杯鸭

食材：鸭肉500克，生姜2片，蒜末姜末适量，酱油1杯，米酒1杯，食用油1杯，开水150克，料酒适量，冰糖2块

1、将鸭肉斩成小块，这一步可以在买鸭子的时候让老板帮忙处理，然后将鸭肉清洗干净，沥水备用。

2、锅内加入适量的清水，放入切好的鸭块，同时加入生姜，料酒，大火烧开，煮出鸭肉中的血水，然后捞出，在温水中洗净备用。

3、锅内加入适量的食用油，放入焯好的鸭块，大火煸炒，炒出其中的油脂，直到鸭肉色泽发黄，然后下入蒜末和姜末炒香。

4、锅内加入1杯酱油，1杯米酒，2块冰糖，同时加入150克左右的热水，使鸭肉浸没。中火焖30分钟左右。

5、最后开大火将锅内的汤汁收至粘稠即可。

6、酱油本身有咸味，所以不需要额外加盐。

酸辣苦瓜

食材：苦瓜260克，旱黄瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克

做法：

1 苦瓜切去头尾，一切两半，去籽去白瓤；旱黄瓜切去头尾，一切两半，扣去黄瓜籽

2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉

3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁：取个干净的小碗，放入白糖、3克盐、米醋，继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用

4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片，码入盘中，把调好的碗汁浇在上面，拌匀即可食用。

花菜炒肉

食材:花菜1颗、蒜子、辣椒、前腿肉、生抽、盐、食用油、淀粉

①我们把花菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。淘洗干净花菜，沥干水分。

②锅中烧水，加点盐和食用油保持菜色不变。倒入花菜焯水，大概40秒后捞出来，用冷水冲洗一下。

③洗干净前腿肉，切成薄片。热锅冷油，倒入前腿肉煸炒。炒出一点油脂后倒入花菜炒。

④放入蒜子、辣椒，再加点盐，开大火爆炒一会就能出锅了。

豆角炒土豆

食材:土豆1个、豆角150克、生抽、老抽、辣椒、蒜子、盐、食用油、淀粉

①我们把土豆的皮削掉，冲洗干净。把土豆切成片，再切成长条。泡入水中，淘洗几次，去掉淀粉。捞出土豆条，沥干水分。

②豆角的蒂部给掐掉，再把有虫洞的地方去掉。把豆角放入淡盐水中泡15分钟，洗干净。捞出豆角，沥干水分，切成长段。

③锅中烧油，插入1根筷子。筷子四周冒很多小泡泡的时候油温就达到了，放入土豆和豆角炸。土豆和豆角表面起了皱巴巴的时候捞出来，沥干油。

④热锅冷油，放入蒜末和辣椒炒香。倒入土豆和豆角，加入生抽、老抽、盐上色调味，再钾点水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜，蒜末，醋，盐，糖，香油。

做法：

1.将黄瓜洗净后削皮，用刀拍扁切成段。放在拌菜盆中，加入蒜末、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。

2.放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。可以根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢吃辣的可以加一点小米椒。

海带老鸭汤

食材：海带，鸭肉，白萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、海带提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、把鸭肉放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入白萝卜和海带，加入食盐，继续炖煮半个小时即可。

玉竹莲子猪骨汤

食材：猪骨，玉竹，莲子，山药，薏米，桂圆，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来沥干水分备用。

2、把猪骨、玉竹、莲子、山药片、薏米、桂圆和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了，就可以加入食盐简单调味，搅拌均匀煮入味，就可以出锅端上桌开吃。

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