简单好吃的椒盐基围虾，焦香酥脆，营养美味，解馋的家常菜

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简单好吃的椒盐基围虾，焦香酥脆，营养美味，解馋的家常菜

大虾系列的美食在家常菜中一直是颇受欢迎的菜式，诸如最常见的白灼大虾，油焖大虾，爆炒虾，蒜蓉大虾等等美味，它们不仅营养丰富，而且风味各异，相对于老人和小孩来说，它的优质蛋白对于身体的补益好处多多。

而对于今天分享的这款椒盐基围虾，它不仅是非常下饭的家常菜，而且还是很多酒家饭店的招牌美食，焦香酥脆的主体质感，解馋营养的风味属性，让很多人对它喜爱有加，而且它的烹饪方法非常简单，如果你也想在家完成这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

椒盐基围虾

【食材配备】

基围虾1斤，1个葱结，5片姜，蒜末少许，15g淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清。

【调料配备】

椒盐3g，黄酒四勺，生抽一勺，盐1克。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的基围虾清洗干净，减去虾须，剔除虾线，开一个虾背，然后放入一个碗中，依次加入葱结，姜片，淀粉，鸡蛋清，黄酒，生抽，盐，戴上一次性手套，抓捏腌制入味20分钟。

相对于食材的处理、调味、腌制来说，自己采用的是一步到位的处理手法，只为让新手朋友更能更便于实操，而且后续就不需要进行调味步骤，提升了成品的成功率。

2.准备稍微多一点的油，加热至七成油温转小火，随后把腌制好的大虾一个一个的放入锅中，炸至表面金黄泛焦，并且炸制的时间不低于两分钟，捞出控油备用。

3.锅底留油，先倒入蒜末爆香，再把油炸过的基围虾倒入锅中，大火翻炒一分半钟后，撒入准备好的椒盐，调味翻炒出锅，即可品尝。

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