叶酸含量是番茄黄瓜4倍，酷暑就吃它!正当季，随手一炒就是美味

　　盛夏，水里鲜大家都知道吃鱼啊、虾啊什么的额，其实还有一鲜，也是很美味的，七月是荷花盛开、莲藕丛生的时节。这个时候的莲藕口感最是香甜，随手一炒就是一盘下饭美食。

　　叶酸含量是番茄、黄瓜的4倍，酷暑就是它!正当季，随手一炒出锅就是一道美食!

　　一、香酥藕片

　　准备食材：莲藕、青红椒、大蒜、椒盐

　　制作方式：

　　1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片，不要切得太薄容易炸碎，也不要切得太厚容易炸不透;

　　2、锅中加入适量的水，加入一点盐，大火煮开，把莲藕放入进去煮上5分钟，再捞出沥干水分;

　　3、把沥干水分的莲藕放在盘子里面，上面撒上一些淀粉，用手抓匀，让每一片莲藕都裹上淀粉;

　　4、锅中加入足量的油，油热把莲藕放入锅中炸至金黄酥脆，捞出;

　　5、青红椒和大蒜切成碎末;

　　6、锅中加入一点点油，油热下入青红椒和大蒜末炒出香味，接着把莲藕放入进去，翻炒几下;

　　7、最后撒上一些椒盐入味即可。

　　二、香煎藕饼

　　准备食材：小葱、虾仁、莲藕、盐、料酒、

　　制作方式：

　　1、莲藕清洗干净，削去表皮，然后用擦丝器擦成碎末，放在大碗里面;

　　2、虾仁开背把虾线剔除出来，然后剁成虾泥，再把虾泥放在莲藕里面;

　　3、切一些小葱碎末放在里面，淋入一些料酒、盐，充分搅拌均匀;

　　4、接着再往里面倒入一点面粉，将莲藕蓉和虾泥调和在一起，能够抱团，不会粘手为止;

　　5、锅中加入一点油，油热，取一小坨莲藕馅，搓圆后再按扁放入油中，煎一下;

　　6、再表面刷一层油，一面发黄之后，翻面煎另外一面，发黄就可以出锅。

　　三、鲜虾豆皮卷

　　准备食材：莲藕、豆腐皮、虾仁、猪板油、木耳、小葱、生姜、蚝油、盐、鸡精、料酒

　　制作方式：

　　1、猪板油和虾仁混合均匀，都剁成碎末，装在大碗里面;

　　2、木耳提前在水里面浸泡变软，然后切成碎末;莲藕也清洗干净，去皮剁碎;小葱和生姜也清洗干净切成碎末;

　　3、把切成碎末的莲藕、木耳、小葱、生姜都放在虾仁的大腕里面，加入一些蚝油、盐和鸡精，充分搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲;

　　4、取一张豆腐皮，分成几份长条形，然后把准备好的馅儿放在豆腐皮一端，再卷起来，在封口处用水和鸡蛋封口;

　　5、锅中加入适量的油，油热把准备好的豆腐皮卷放入进去炸至金黄酥脆，就可以出锅了。

　　四、藕炒肉片

　　准备食材：五花肉、莲藕、盐、糖、生抽、小米辣、老抽、

　　制作方式：

　　1、五花肉清洗干净，切成薄片，可以在热水里面窜一下，捞出沥干水分;

　　2、莲藕削去表皮，清洗干净，切成薄片;小米辣切成圈圈;

　　3、锅中加入适量的水，水开把莲藕片放入进去焯一下水捞出，沥干水分;

　　4、空锅加热，把五花肉放入进去，煸炒出里面的油脂，然后放入小米辣炒出香味;

　　5、接着往锅里加入糖、盐、老抽和生抽，翻炒均匀;

　　6、随后倒入焯水的莲藕，一起翻炒均匀上色，入味了之后就可以出锅。

　　(莲藕)